Tartaletas con crema de limón

Tartaletas con crema de limón

Receta Tartaletas con crema de limón

Estas tartaletas con crema de limón se caracterizan por lo crujiente de la cáscara de la pasta corta, la delicadeza de la crema de limón y el sabor picante de las moras. Una deliciosa golosina, ideal para acompañar con el té, frío en esta temporada, o para servir para una sobremesa. Una receta a la que estoy muy apegado, porque fue una de las que se hicieron el pasado mes de septiembre en Milán durante la presentación de mi libro Los menús de 2 en la escuela de Sale&Pepe, recuerdo como si fuera hoy el miedo mezclado con la emoción de cocinar delante de un público que vino allí sólo para mí. Pero entonces, qué satisfacción, después de la degustación, ver los cumplidos por mis adorables tartas descascaradas 😉 En el artículo también encontrarás la receta en vídeo que grabé para la ocasión, para animarte aún más a hacerlas 😉 Te dejo con la receta del día y vuelvo al trabajo, un beso a los que pasan por aquí :*

  • Ingredientes para 8 tartaletas:
  • 100 gr de azúcar
  • 180 gr de harina 00
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de bicarbonato
  • cáscara de limón
  • 200 ml de crema de pastel
  • 175 ml de leche condensada
  • 60 ml de limón
  • 80 g de moras
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 15 min
  • total: 35 min

Tartaletas con crema de limón
Procedimiento

Cómo hacer tartas con crema de limón

Prepare la pasta de masa quebrada colocando en un recipiente la harina, el azúcar, los trozos de mantequilla, el huevo, la cáscara rallada de un limón y una pizca de bicarbonato de sodio.

Mezclar todo para formar una masa compacta y elástica y con ella formar una bola.
Envuelve el pastel en una película transparente y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
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Mientras tanto, prepara la crema de limón. Bate la crema fría de la nevera.
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Luego agrega la leche condensada, siempre fría de la nevera, y el jugo de limón al ras.
Trabaja hasta que consigas una crema suave y la pongas en la nevera.
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Ahora extienda la pasta de corteza corta sobre una superficie enharinada.

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Cortar algunos círculos pequeños de masa y forrar con ellos algunos moldes de tarta con mantequilla.
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Bucherellate las bases de la pasta de corteza corta con las púas de un tenedor, luego cocínalas durante 15 minutos en un horno ventilado ya caliente a 180 °C.

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Sácalo y deja que se enfríe completamente.
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Poner la crema de limón en un sac à poche y rellenar las tartaletas.
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Decora con una mora y sirve tus tartas con crema de limón.
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Y aquí está la video receta

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