Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú

Receta Tarta Tiramisú 11

Terminemos la semana con la tarta Tiramisù, un delicioso pastel con una base de pasta corta y rellena de ladyfing y crema de mascarpone, una verdadera delicia para los ojos y el paladar. La idea de este pastel me la dio una chica llamada Angélica, pero las dosis de la receta son mías, de hecho encontrarás los ingredientes para preparar mi pastelito y la crema de mascarpone. Si ya conocíais la tarta Tiramisù pero nunca habéis intentado hacerla, os sugiero que la hagáis lo antes posible porque es un pecado de gula que realmente vale la pena hacer y este fin de semana podríais aprovechar para prepararla con mi receta y compartir el «pecado» con alguien: P Esta semana fue realmente muy ocupada para mí, tenía mucho trabajo que hacer, muchos plazos al final y varios compromisos personales que me absorbieron tiempo y energía y además la lluvia que me trajo el magone, va bien, vamos, por suerte hoy es viernes y tengo 2 días de mimos y edredones esperándome. Besos para todos y lo leeremos más tarde :*

  • Ingredientes para un molde de 28 cm:
  • 300 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de nutella
  • 200 ml de café
  • 12 de dedos de dama
  • 2 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de mascarpone
  • 150 ml de crema de pastel
  • cacao amargo
  • 6 dedos de dama
    .

  • preparación: 1 hora
  • cocción: 25 min
  • total: 1 hora 25 min + 1-2 horas en la nevera

Tarta de tiramisú
Procedimiento

Cómo hacer tarta de tiramisú

Empecemos con la pasta de masa quebrada.
En un bol se coloca la harina con los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda cortada en trozos, un poco de cáscara de limón rallado y polvo de hornear en el centro.

Amasa los ingredientes con la punta de los dedos empezando por el centro, absorbiendo gradualmente toda la harina.

Formar un pastel y poner la pasta de masa quebrada en la nevera cubierta de película durante media hora.
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Una vez enfriada, se toma la masa y se extiende sobre una superficie enharinada, obteniendo una hoja de pasta de unos 3 mm de espesor.

Forrar un molde enmantecado y enharinado, quitar el exceso de manteca y perforar la superficie y los bordes con púas de horquilla.
Cubrir con papel de horno y poner las legumbres secas a peso y hornear a 180°C.

Cocine durante 15 minutos, luego retire el papel y las legumbres y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos o hasta que se doren.

Tan pronto como salga del horno, unte la base con nutella.
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Remoje los dedos de la dama en café y cubra la capa con nutella.

Prepara la crema de mascarpone mezclando las yemas con el azúcar en un bol. Añade el mascarpone y revuelve.

Por último, incorporar la crema batida y mezclar para obtener una crema suave y homogénea.

Vierta la crema de mascarpone obtenida en la capa de los dedos de las damas.
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Nivela todo bien y luego decora tu tarta de tiramisú espolvoreando la tarta con cacao amargo y añadiendo trozos de bizcocho como si fuera una corona.
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Ponga la tarta de tiramisú en la nevera durante al menos una hora antes de cortarla y servirla.
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