Tarta de radicchio

Pastel de radicchio

Receta Tarta de Radicchio-2020 -2020]

El pastel de radicchio es un pastel muy original. Sí, no es un pastel salado, sino un clásico pastel dulce de desayuno. A pesar del ingrediente atípico, el resultado será un pastel suave y delicado, bueno tanto a primera hora de la mañana como a media tarde.
Es una receta originaria del Véneto, la probé hace años en Treviso y anoté la receta, esperando el invierno, pero luego la olvidé por completo… Cuando lo encontré de nuevo, en un pequeño papel perdido en los cajones del escritorio, no pude resistir la idea de probarlo, y aquí estoy con mi pastel de achicoria;)

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • 250 gr de achicoria
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 100 gr de mantequilla
  • 73 gr de harina de almendra
  • 1/2 baya de vainilla
  • azúcar glasé para decoración
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 30 min
  • total: 50 min

Tarta de radicchio
Procedimiento

Cómo hacer la torta de achicoria

Limpia la achicoria, lávala y pícala en una batidora durante unos segundos (debe ser picada, no reducida a papilla).
1

Batir los huevos con el azúcar durante al menos 10 minutos, para obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporar la harina tamizada y la levadura y luego también la mantequilla derretida intiepidito.

2

Por último, añadir achicoria, vainilla y harina de almendras.
Viértalo en el molde cubierto con papel de hornear, luego hornee a 180°C por unos 30 minutos en un horno ventilado precalentado.
3

El pastel de achicoria está listo: déjelo enfriar completamente, luego decórelo con azúcar glasé y sírvalo.
4

5

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