Tarta de queso y frambuesa

Tarta de queso y frambuesa

Receta de tarta de queso de frambuesa

Probé la tarta de queso de frambuesa en Ámsterdam, de vuelta a casa decidí reproducirla para saborear ese dulce queso crema que se une a las frambuesas creando una deliciosa combinación de sabores para mis papilas gustativas. Mi tarta de queso y frambuesas resultó ser menos cursi que la original, pero quizás era mejor así, de hecho, gracias al sabor más ligero todos hicieron un bis y terminó en un abrir y cerrar de ojos 😛 Esta es la última receta de este loco marzo, la receta que dediqué a este mes en mi calendario también, así que quizás alguien ya la probó, para los demás en cambio, no esperen demasiado para hacerla 😉 Después de un fin de semana relajado y distendido, hoy estoy listo para afrontar esta nueva semana, te mandaré un gran beso y me pondré a trabajar, hasta luego 🙂

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 250 gr de galletas digestivas
  • 100 gr de mantequilla
  • 500 gr de Filadelfia clásico
  • 100 ml de crema fresca
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 limón
  • 125 gr de frambuesas
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 30 min

Tarta de queso y frambuesa
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso de frambuesa

Cortar las galletas en una batidora, luego ponerlas en un bol y mezclarlas con la mantequilla derretida.
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Vierta la mezcla en la base y las paredes de un molde con cremallera forrado con papel para hornear y compáctelo bien, luego póngalo en la nevera para que se endurezca durante 30 minutos.

2

Ponga los huevos, el azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1/2 jugo de limón, cáscara de limón rallado, Filadelfia y crema fresca en un tazón.
3

Bátelo hasta que esté suave y homogéneo.
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Toma la base de la nevera y vierte la mitad de la mezcla en su superficie.
5

Poner 100 gr de frambuesas esparcidas por toda la superficie (si no son lo suficientemente dulces, sazonarlas con 1 cucharada de azúcar glasé de vainilla.

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Cubrir con el resto del queso crema, nivelar lo más posible y luego poner el pastel de queso en un horno precalentado a 160° y hornear durante una hora.
8

Deje enfriar la tarta de queso de frambuesa antes de sacarla del molde, luego déjela reposar en la nevera durante 3 horas.
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Luego pasarlo a un plato de servir, adornarlo con frambuesas frescas y servirlo.
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