Tarta de queso y caramelo

Tarta de queso y caramelo

Receta Tarta de queso caramelo

La tarta de queso y caramelo es el último experimento de dulzura, preparado puramente para mi hermana y mi cuñado que aman el caramelo y mis tartas de queso y como no queda ni una miga para el día siguiente, diría que he dado en el clavo otra vez.

Hoy me siento realmente regenerado, pasé un hermoso fin de semana con paseos en el bosque, aire limpio, buena comida y gran compañía, qué más podría querer 😉

Supongamos entonces que durante un paseo por el bosque, después de haber jugado con gatitos y perros, visto caballos, una liebre y muchas mariposas, divisamos un ciervo en libertad y yo pudiera explicarle a cómo viven los animales al aire libre, lo que comen y lo «delicados» que son y hoy comprenderás lo feliz que soy 🙂

Hoy retomamos la rutina cerrados entre cuatro paredes blancas y luces de neón esperando las fiestas y como es tarde y tengo mucho que hacer, tengo que cortar y dejaros con la receta de la tarta de queso caramelo, me despido y os invito a probar la receta, un beso y hasta luego

  • Ingredientes para un molde de 22″:
  • 200 gr de galletas
  • 90 g de mantequilla
  • 400 gr de filadelfia
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de crema
  • 6 gr de cola de pescado
  • Ingredientes de la salsa de caramelo
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 100 ml de crema fresca
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hora

Tarta de queso y caramelo
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso de caramelo

Cortar las galletas en una batidora, recogerlas en un bol y añadir la mantequilla derretida.
Mezcla todo bien y luego viértelo en un molde con bisagras.
1Nivelar bien y compactar la base, luego refrigerar durante 30 minutos.

2 Mientras tanto, prepara la crema de caramelo. Ponga la gelatina en agua fría para ablandarla.
3Procesar el queso añadiendo el alambre de leche condensada.
4 Exprimir las hojas de gelatina y derretirlas en una cucharada de leche hirviendo.
Añadir a la mezcla y mezclar.
5

Bate la crema e incorpórela a la mezcla.
6

Ahora toma el molde y vierte la crema en él. Nivele la superficie y refrigere durante al menos 3 horas.
7

Ahora prepara la salsa de alcaparamelo. Ponga el azúcar y el agua en una cacerola.
8

Cocinar a fuego alto revolviendo continuamente con una cuchara de madera.
Tan pronto como el azúcar comience a cristalizarse, baje el calor y continúe revolviendo.
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Sigue revolviendo hasta que el azúcar esté perfectamente caramelizada.
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Entonces apaga el fuego y añade al caramelo obtenido la crema tibia vertida al ras.
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Revuelva con una cuchara de madera, deje enfriar.
Ahora toma el pastel de queso y lo adorna con la salsa de caramelo y lo vierte a ras sobre toda la superficie.
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Quita la tarta de queso de caramelo del molde y sirve.
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