Tarta de queso, ricotta y peras
Receta Tarta de queso queso ricotta y peras
El pastel de ricotta y pera es el postre favorito de mi amiga Flavia, y cada vez que viene a visitarme, me pide que se lo haga. Como está de vacaciones en Nápoles, la semana pasada la invité al jueves culinario con mi familia, hacía demasiado calor para encender el horno y preparar la galleta de almendras, así que convertí su pastel favorito en un pastel de queso de ricotta y pera con una base de galletas picadas con almendras y el relleno habitual que tanto le gusta. Usé un poco de ricotta romana y crema batida con un buen refresco (como hoplà para ser exactos) e hice una tarta de queso sin cola de pescado que se mantuvo muy bien incluso a temperaturas tan altas. Bueno amigos, desde el momento de la publicación entenderán que estoy muy mal, son los dos últimos días antes de las vacaciones y estoy tratando de anticiparme lo más posible para no tener que trabajar ni siquiera en las vacaciones, así que me despido y vuelvo bajo, un beso :*
- Ingredientes para un molde de 22″:
- 200 g de galletas
- 50 gr de almendras
- 80 gr de mantequilla
- 500 gr de ricotta
- 100 g de azúcar glasé
- 400 g de peras
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 ml de crema
- .
- preparación: 40 min
- cocción: 20 min
- total: 1 hora
Tarta de queso, ricotta y peras
Procedimiento
Cómo hacer queso de ricotta y pastel de queso de pera
Cortar las galletas junto con las almendras.
1
Añade la mantequilla y mézclalo todo, luego viértelo en un molde para pasteles y compáctalo bien para crear la base del pastel de queso. Ponlo en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos.
2
Mientras tanto prepara las peras, pélalas, quítales las semillas y córtalas en pequeños trozos, ponlas en una olla de fondo grueso con una perilla de mantequilla, una cucharada de miel y una cucharada de jugo de limón.
3
Cocina las peras con una tapa durante unos 15 minutos revolviéndolas ocasionalmente. Tan pronto como estén suaves, apaga la llama y déjalos enfriar.
4
En un tazón, trabaja el queso ricotta con el azúcar glasé en un tazón cremoso.
5
Añade las peras enfriadas y revuelve.
6
Bate la crema e incorpórela suavemente a la crema de requesón.
7
Ponga la crema de queso ricotta y peras en la base de la tarta de queso.
8
Nivelar el relleno tanto como sea posible
Decóralo con trocitos de pera. Pon la tarta de queso con ricotta y peras en la nevera durante 3 horas.
9
Saque la tarta de queso del molde, colóquela en un plato y sírvala
.
10
