Tarta de queso, ricotta y peras

Tarta de queso, ricotta y peras

Receta Tarta de queso queso ricotta y peras

El pastel de ricotta y pera es el postre favorito de mi amiga Flavia, y cada vez que viene a visitarme, me pide que se lo haga. Como está de vacaciones en Nápoles, la semana pasada la invité al jueves culinario con mi familia, hacía demasiado calor para encender el horno y preparar la galleta de almendras, así que convertí su pastel favorito en un pastel de queso de ricotta y pera con una base de galletas picadas con almendras y el relleno habitual que tanto le gusta. Usé un poco de ricotta romana y crema batida con un buen refresco (como hoplà para ser exactos) e hice una tarta de queso sin cola de pescado que se mantuvo muy bien incluso a temperaturas tan altas. Bueno amigos, desde el momento de la publicación entenderán que estoy muy mal, son los dos últimos días antes de las vacaciones y estoy tratando de anticiparme lo más posible para no tener que trabajar ni siquiera en las vacaciones, así que me despido y vuelvo bajo, un beso :*

  • Ingredientes para un molde de 22″:
  • 200 g de galletas
  • 50 gr de almendras
  • 80 gr de mantequilla
  • 500 gr de ricotta
  • 100 g de azúcar glasé
  • 400 g de peras
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 ml de crema
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 20 min
  • total: 1 hora

Tarta de queso, ricotta y peras
Procedimiento

Cómo hacer queso de ricotta y pastel de queso de pera

Cortar las galletas junto con las almendras.
1

Añade la mantequilla y mézclalo todo, luego viértelo en un molde para pasteles y compáctalo bien para crear la base del pastel de queso. Ponlo en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos.
2

Mientras tanto prepara las peras, pélalas, quítales las semillas y córtalas en pequeños trozos, ponlas en una olla de fondo grueso con una perilla de mantequilla, una cucharada de miel y una cucharada de jugo de limón.
3

Cocina las peras con una tapa durante unos 15 minutos revolviéndolas ocasionalmente. Tan pronto como estén suaves, apaga la llama y déjalos enfriar.
4

En un tazón, trabaja el queso ricotta con el azúcar glasé en un tazón cremoso.
5

Añade las peras enfriadas y revuelve.
6

Bate la crema e incorpórela suavemente a la crema de requesón.
7

Ponga la crema de queso ricotta y peras en la base de la tarta de queso.
8

Nivelar el relleno tanto como sea posible

Decóralo con trocitos de pera. Pon la tarta de queso con ricotta y peras en la nevera durante 3 horas.

9

Saque la tarta de queso del molde, colóquela en un plato y sírvala

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