Tarta de queso pastiera

Tarta de queso pastiera

Receta Tarta de queso pastiera 2020

La tarta de queso pastiera es mi propuesta de este año para preparar una original e innovadora pastiera para el período de Pascua.fresca, dulce y sabrosa, esta tarta de queso presenta un agradable contraste de texturas y aromas, perfecta para satisfacer todos los paladares. Así que si quieres llevar los sabores tradicionales a la mesa pero servirlos de una manera diferente, ¡esta es la receta para ti!

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • para la base
  • 250 gr de galletas tipo Digestivo
  • 140 gr de mantequilla
  • para el relleno
  • 250 gr de trigo cocido para pastiera
  • 500 gr de ricotta
  • 150 g de azúcar
  • 150 ml de crema de pastel
  • 40 gr de naranja confitada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 frasco de azahar
  • 12 gr de cola de pescado
  • decorando el cacao
    .

  • preparación: 25 min
  • total: 25 min + 5 horas en la nevera

Tarta de queso pastiera
Procedimiento

Cómo hacer la tarta de queso pastiera

Primero prepare la base: corte finamente las galletas y mézclelas con la mantequilla derretida, luego utilice la mezcla para cubrir el fondo del molde (previamente forrado con papel de horno) y nivele bien, compactando con las manos o con el dorso de una cuchara.
Mantén el molde en la nevera.
1

En un tazón procesa el queso ricotta con el azúcar, luego añade el trigo cocido, la fruta confitada, el frasco de sabor y la canela.
2

Deje el pegamento de pescado en remojo en agua caliente durante 5-10 minutos, luego apriételo suavemente y disuélvalo en un par de cucharadas de crema caliente (tomada del total).

3

Por separado, bate la crema restante, luego agrega la mezcla de gelatina y la crema batida de ricotta y mezcla bien.
4

Retiren el molde, viertan la mezcla de requesón en él y pónganlo de nuevo en la nevera durante al menos 5 horas.
Una vez que se haya endurecido bien, flanquea la tarta de queso y decórala con cacao amargo.
5

La tarta de queso pastiera está lista, puedes servirla ahora o guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.
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