Tarta de queso pastiera
Receta Tarta de queso pastiera 2020
La tarta de queso pastiera es mi propuesta de este año para preparar una original e innovadora pastiera para el período de Pascua.fresca, dulce y sabrosa, esta tarta de queso presenta un agradable contraste de texturas y aromas, perfecta para satisfacer todos los paladares. Así que si quieres llevar los sabores tradicionales a la mesa pero servirlos de una manera diferente, ¡esta es la receta para ti!
- Dosis para 1 x 24 cm de molde :
- para la base
- 250 gr de galletas tipo Digestivo
- 140 gr de mantequilla
- para el relleno
- 250 gr de trigo cocido para pastiera
- 500 gr de ricotta
- 150 g de azúcar
- 150 ml de crema de pastel
- 40 gr de naranja confitada
- 1 cucharadita de canela
- 1 frasco de azahar
- 12 gr de cola de pescado
- decorando el cacao
- .
- preparación: 25 min
- total: 25 min + 5 horas en la nevera
Tarta de queso pastiera
Procedimiento
Cómo hacer la tarta de queso pastiera
Primero prepare la base: corte finamente las galletas y mézclelas con la mantequilla derretida, luego utilice la mezcla para cubrir el fondo del molde (previamente forrado con papel de horno) y nivele bien, compactando con las manos o con el dorso de una cuchara.
Mantén el molde en la nevera.
1
En un tazón procesa el queso ricotta con el azúcar, luego añade el trigo cocido, la fruta confitada, el frasco de sabor y la canela.
2
Deje el pegamento de pescado en remojo en agua caliente durante 5-10 minutos, luego apriételo suavemente y disuélvalo en un par de cucharadas de crema caliente (tomada del total).
3
Por separado, bate la crema restante, luego agrega la mezcla de gelatina y la crema batida de ricotta y mezcla bien.
4
Retiren el molde, viertan la mezcla de requesón en él y pónganlo de nuevo en la nevera durante al menos 5 horas.
Una vez que se haya endurecido bien, flanquea la tarta de queso y decórala con cacao amargo.
5
La tarta de queso pastiera está lista, puedes servirla ahora o guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.
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