Tarta de queso mimosa

Tarta de queso mimosa

Receta Tarta de queso mimosa 2020

La mimosa de pastel de queso es el postre que propongo para el Día de la Mujer de este año. Sabes que me gusta variar y que siempre estoy buscando nuevas ideas, y también sabes que me encanta la tarta de queso, así que pensé en probarla… y bueno, lo hice, porque el resultado, por no decir más, es realmente delicioso, tanto a la vista como al paladar 😉

Aunque aparentemente es un típico pastel de queso sin cocinar, la peculiaridad es que en el relleno hay una parte de natilla que lo hace delicado y delicioso al mismo tiempo. La cobertura, entonces, para permanecer en perfecto tema mimosa, se hace con bizcocho desmenuzado.
Una preparación un poco elaborada, lo admito, ¡pero le aseguro que vale la pena!

  • Dosis para un molde de bisagra de 1 x 22 cm :
  • para la base
  • 200 gr de galletas secas
  • 120 gr de mantequilla
  • para la crema
  • 2 yemas
  • 20 gr. de harina 00
  • 50 gr de azúcar
  • 200 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • para el relleno
  • 200 gr de queso filadelfia
  • 200 ml de crema de pastel
  • 8 gr de cola de pescado
  • para decorar
  • 1 bizcocho listo
  • fresas
    .

  • preparación: 50 min
  • total: 50 min + 4 horas en la nevera

Tarta de queso mimosa
Procedimiento

Cómo hacer mimosa de tarta de queso

En primer lugar, picar finamente las galletas, añadirlas a la mantequilla derretida, mezclarlas y forrar el fondo del molde cubierto con papel de horno con la mezcla, presionando y nivelando bien la superficie con las manos o el dorso de una cuchara.
Déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
1

En este punto empapa el pegamento de pescado en agua fría (debe permanecer allí por lo menos 10 minutos)
.
Mientras tanto prepara la natilla: bate las yemas con el azúcar, luego añade primero la harina, luego la leche y la vainilla.
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Muévete en una cacerola y cocina hasta que consigas una crema bastante espesa.
3

Exprima suavemente la gelatina y agréguela a la crema aún caliente, revolviendo inmediatamente para que se derrita completamente.
Entonces deja que la crema se enfríe completamente, después de lo cual incorpora la Filadelfia.
4

Bate la crema fría de la nevera y añádela a la crema también.
5

Coge la base, vierte el relleno y nivela bien la superficie, luego deja que se endurezca en la nevera durante al menos 3 horas.
Antes de servir, decóralo con bizcocho desmenuzado.
6

La tarta de queso mimosa está lista, decorada con fresas y servida al gusto.
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