Tarta de queso, manzanas y caramelo

Tarta de queso, manzanas y caramelo

Receta Tarta de queso con manzanas y caramelo

El pastel de queso de manzana y caramelo es uno de los mejores postres que he hecho últimamente. Sabes que me encantan todos los pasteles de queso, pero si recuerdas mi pasión por el pastel de manzana entenderás que este postre ya era un ganador 😛 La base de galletas crujientes se une al queso crema y se mezcla con una deliciosa capa de rodajas de manzana y caramelo, para un resultado final realmente superlativo, ¡es escalofriante!
Vuelvo a la oficina esta mañana después de un viaje de negocios a Calabria, donde fui invitado a una conferencia dedicada al mundo del comercio electrónico. Las horas de viaje en el coche se están volviendo un poco vacías, así que empiezo la semana un poco vacío, pero con un poco más de café, ¡espero ponerme al día! Bueno amigos, os dejo con la receta de esta tarta de queso y manzana y me pongo a trabajar, un beso a los que pasen por aquí :*

  • Dosis para 1 molde de 22 cm :
  • Ingredientes de la tarta de queso
  • 250 gr de galletas digestivas
  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 500 gr de mascarpone
  • 100 ml de crema fresca
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizico de canela
  • Ingredientes de cobertura:
  • 3 manzanas
  • 1 limón
  • 50 gr de azúcar
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 pizca de canela
  • Ingredientes del caramelo:
  • 50 ml de crema fresca
  • 50 gr de azúcar
  • 45 gr de mantequilla
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 45 min

Tarta de queso, manzanas y caramelo
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso con manzanas y caramelo

Cortar las galletas en una batidora, luego ponerlas en un bol y mezclarlas con la mantequilla derretida.
Vierta la mezcla obtenida en la base de un molde con bisagras y compáctela bien para crear la base, luego póngala en la nevera para que se endurezca durante 30 minutos.

1

Prepara el queso crema ahora.
Ponga en un bol los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada, el mascarpone y la crema fresca.
Batida con chantilly hasta obtener una crema suave y homogénea

.

2

Toma la base de la nevera y vierte la crema en su superficie. Hornea la tarta de queso en un horno precalentado a 160° durante una hora. Una vez cocinado, sácalo del horno y déjalo enfriar.

3

Ahora pasemos a la preparación de la manzana. Pele y corte las manzanas, luego cocínelas en una cacerola añadiendo el jugo de limón, azúcar, mantequilla y canela y cocínelas durante unos 5 minutos.

4

Ahora prepara el caramelo:

Ponga el azúcar en una cacerola y deje que se derrita hasta que oscurezca sin girarla. Luego agregue la crema caliente y mezcle bien. Retire el caramelo del fuego, luego agregue la mantequilla cortada en trozos y revuelva hasta que esté suave y homogénea. Entonces deja que se enfríe.

5

Ve ahora y prepara tu tarta de queso. Coloca las rodajas de manzana en la tarta de queso, arreglándolas en un patrón radial sobre toda la superficie de la tarta.
6

Cubre la tarta de queso de manzana con caramelo. Luego pon la tarta de queso de manzana y el caramelo en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

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