Tarta de queso de pistacho

Tarta de queso de pistacho

Receta Tarta de Queso Pistacho

Hacía tiempo que quería preparar una tarta de queso con pistacho, dos veces seguidas recorrí las pastelerías de mi zona sin encontrar la pasta de pistacho, la tercera vez, con todos los ingredientes listos y con la promesa de preparar una tarta de queso para el jueves culinario, decidí resolver el problema preparando yo mismo una pasta de pistacho. La masa vino un poco más espesa y llena de sabor pero me gustó mucho y en la tarta de queso dio lo mejor de sí mismo, y decir que hasta hace unos años odiaba el pistacho en los postres, no sé, no lo veía en absoluto, pero ahora es uno de mis ingredientes favoritos: P Chicas -2 a mis vacaciones y los papeles de mi escritorio aumentan casi para cubrirme, cada vez que estoy fuera de la oficina por un tiempo siempre estoy ansioso por cerrar todas las cosas suspendidas, terminar lo que empecé y preparar todo para facilitar el trabajo cuando regrese, esto me permite un regreso sin estrés pero un «último día» de miedo! Así que os dejo con mi receta de mi tarta de queso de pistacho y me pongo a trabajar, besos.

  • Ingredientes para un molde de 20 cm:
  • 200 gr de galletas de cacao
  • 90 g de mantequilla
  • 250 gr de filadelfia
  • 150 gr de ricotta
  • 200 gr de crema para dulces
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 10 gr de cola de pescado
  • Ingredientes de la pasta de pistacho:
  • 70 gr de pistachos sin cáscara
  • 1 cucharada de aceite de semillas
  • 1 cucharada de azúcar
    .

  • preparación: 30 min
  • total: 40 min

Tarta de queso de pistacho
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso de pistacho

Cortar los bizcochos y ponerlos en un bol con mantequilla derretida y remover.
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Vierta la mezcla obtenida en un molde de cremallera forrado con papel de horno y compactado para formar una base. Luego ponlo en la nevera durante 30 minutos.
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Prepara una pasta de pistacho picando los pistachos sin cáscara, luego agrega el azúcar y el aceite.
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Mezclar todo hasta obtener una pasta homogénea.
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Trabaja los quesos con azúcar y pasta de pistacho.
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Deje el pegamento de pescado durante unos diez minutos en agua fría, luego apriételo suavemente y disuélvalo en una cacerola, junto con una cucharada de leche.
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Una vez bien derretido, inmediatamente añádalo a la crema de pistacho y revuelva rápidamente para distribuirlo uniformemente antes de que empiece a solidificarse a medida que se enfríe.
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Ahora bate la crema fría de la nevera e incorpórela suavemente a la crema de la tarta de queso.
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Coge la base de las galletas de la nevera y vierte la crema sobre ella, nivelándola lo máximo posible, y luego ponla en la nevera durante al menos 4 horas.
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Saca la tarta de queso de pistacho del molde, decórala con algunos granos de pistacho y sírvela.
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