Tarta de queso de Nueva York

Tarta de queso de Nueva York

Receta Tarta de queso de Nueva York 2007 2020]

El New York Cheesecake es, como su nombre lo indica, un clásico pastel de queso americano creado por primera vez en Nueva York, hecho a partir de una base de galletas digestivas , cubiertas con queso crema y crema agria. Se puede servir con salsa de fresa, salsa de chocolate o caramelo, o con jalea y bayas o fruta fresca, en fin, se presta a varios recubrimientos que pueden satisfacer el gusto de quienes van a preparar este fabuloso pastel.

Admito que durante años fue un tipo de postre que siempre descarté de mis menús, la idea de poner queso en un postre nunca me había burlado pero el sábado por la noche me invitaron a cenar a casa de mi tía y como ella es una amante del pastel de queso americano original , para sorprenderla quise probar la receta de mi hermoso libro de cocina internacional, el resultado fue genial, me llené de cumplidos y admito que también me convenció. Si quieres probarlo, esta es mi receta, si lo pruebas, dime lo que piensas 😉

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 250 gr de galletas
  • 100 gr de mantequilla
  • Ingredientes de la crema de queso:
  • 3 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 400 gr. de queso de Filadelfia
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ingredientes del cristal
  • 250 ml de crema agria
  • 65 g de azúcar glasé
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 40 min

Versión Thermomix New York CheesecakeProcedimiento

Cómo hacer tarta de queso de Nueva York

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Picar las galletas en una batidora, colocarlas en un bol y luego añadir la mantequilla derretida.

Mezclar bien las galletas con la mantequilla y luego verterlas en un molde con bisagras y compactarlas en el molde creando una base y bordes compactos. Ponlo en la nevera durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la crema de queso. En un gran tazón pongan la Filadelfia, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.

Batir con látigos para formar un compuesto suave y cremoso.
2

Toma el molde de la nevera y vierte la crema de queso en su interior.

Hornea la tarta de queso en un horno precalentado a 160°C durante una hora.
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Saque la tarta de queso de Nueva York del horno y mientras tanto prepare el glaseado.

En un tazón, trabaje la crema agria con azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla.
4

Extiende la tapa sobre el postre.

Poner de nuevo en el horno y hornear otros 10 minutos a 180°C. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 4 horas.
Saque la tarta de queso de Nueva York del molde con bisagras, adórnela como desee, póngala en un plato de servir y sírvala.

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En este caso, usé una cubierta de caramelo salado.
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