Tarta de queso de mojito

Tarta de queso de mojito

Receta Tarta de queso Mojito

La tarta de queso Mojito es una tarta que consiste en una base de galletas y mantequilla cubierta con una delicada crema de queso con sabor a lima y menta. Creo que este pastel será mi pastel revelación del verano de 2019. Sabes que me encanta el mojito. Sabes que me encanta la tarta de queso. La pregunta es: ¡¿Por qué no había pensado en combinarlos en lo que será el último postre de verano de ahora en adelante?! Obviamente estás bromeando (pero no tanto 😛 ), pero este postre es realmente bueno, delicado y adecuado para el verano, así que si te gusta el mojito tanto como a mí, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes y deleites a tus amigos 😉

Para una versión sin alcohol del mojito de tarta de queso, omite también el ron, para que los niños puedan probarlo. Te dejo con la receta y te mando un beso :*

  • Dosis para 1 molde 35 x 11 cm :
  • para la base
  • 280 gr de galletas secas
  • 120 gr de mantequilla
  • para el relleno
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de mascarpone
  • 50 ml de crema fresca
  • 130 g de azúcar glasé
  • 3 archivos
  • 50 ml de ron
  • 8 gr de cola de pescado
  • menta fresca
  • para decorar
  • cal
  • menta fresca
    .

  • preparación: 30 min
  • total: 30 min + 3 horas en la nevera

Tarta de queso de mojito
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso con mojito

Primero, picar finamente las galletas, añadir la mantequilla derretida (en el microondas o al baño maría) y mezclar.
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Vierta la mezcla en el molde con el fondo desmontable y nivele y compacte bien con las manos, luego déjelo en la nevera para que descanse por lo menos 30 minutos.

2

Calentar la crema (en el microondas o en el fuego).
Mientras tanto, remoje el pegamento de pescado en agua fría durante unos 10 minutos, luego apriételo suavemente y derrítalo con crema caliente (pero no hirviendo).
Deja que se enfríe.
3

Ponga el queso ricotta, el queso mascarpone, el azúcar glasé, la menta finamente picada, la cáscara de limón rallada, el jugo de limón y el ron en un tazón.
Trabaja todo con las batidoras hasta obtener una crema homogénea, luego agrega la crema ahora caliente y amalgama.
4

Vierta la mezcla dentro de la base, nivélela y deje que se solidifique en la nevera durante al menos 3 horas.
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El pastel de queso mojito está listo, sólo tienes que decorarlo con unos trozos de lima y hojas de menta y servirlo!
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