Tarta de queso de chocolate y jengibre

Tarta de queso de chocolate y jengibre

Receta Tarta de Queso con Chocolate y Jengibre

La tarta de queso de chocolate y jengibre es otra receta tomada de mi segundo libro, «Los menús de 2», de la cual hice una receta en video que puedes encontrar al final del artículo. La combinación del jengibre picante y la dulzura del chocolate es realmente asombrosa, un poco como el chocolate y el chile, para ser precisos, pero más exótica 😛 Para preparar este postre me inspiré en una receta de Gordon Ramsay , adaptándolo un poco a mis gustos especialmente en la parte del azúcar. Usé el jengibre en polvo, si quieres puedes usar el fresco, picado, disminuyendo un poco las cantidades. Esta tarta de queso de chocolate se está convirtiendo en un verdadero reclamo entre los que la han probado y los que se la proponen de nuevo, disfrutando de un loco éxito, admito que es una verdadera satisfacción escuchar los elogios de mi tarta de queso, y con mayor razón ver la receta de e invitaros a probarla 😉 Esta mañana te escribo desde Milán donde tengo un compromiso culinario, no puedo decirte nada más por el momento, excepto que estoy muy emocionado y sobre todo agitado (para no cambiar eh), así que voy a acortar y prepararme, te dejo con la receta de mi tarta de queso de chocolate y te pondré al día más tarde, buena suerte para mí 😉

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 230 gr de galletas de cacao
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 pizca de jengibre
  • 300 gr de mascarpone
  • 300 gr de filadelfia
  • 200 gr de azúcar
  • 3 de los huevos
  • 200 gr de chocolate negro
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 30 min

Tarta de queso de chocolate y jengibre
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso de chocolate y jengibre

Picar finamente las galletas en una batidora y mezclarlas con mantequilla derretida y una pizca de jengibre.
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Vierta la mezcla en un molde de cremallera forrado con papel de horno y nivele y compacte con sus manos.
Ponlo en la nevera y deja que se endurezca durante 30 minutos.
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Bate el queso con azúcar.
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Añade la esencia de vainilla y luego un huevo a la vez.
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Finalmente incorpore el jengibre y el chocolate derretido intiepidito.

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Vierta el queso crema en la base de las galletas y nivele la superficie.
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Hornee a 170°C en un horno precalentado y ventilado y hornee durante una hora: se debe formar una ligera costra en la superficie, pero el interior debe permanecer húmedo y cremoso.
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Deje que se enfríe, luego flan y sirva el pastel de queso de chocolate y jengibre, tal vez acompañado de una bola de helado.
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Y aquí está el video.

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