Tarta de queso con vino espumoso

Tarta de queso de vino espumoso

Receta Tarta de Queso con Vino Espumoso 12 3 /5

Vi la receta de la tarta de queso con vino espumoso aquí y me impresionó inmediatamente: la combinación de uno de mis postres favoritos con las burbujas más queridas por los italianos me sugirió inmediatamente la idea del postre perfecto para las fiestas, especialmente en Nochevieja, cuando los brindis con vino espumoso o champán son el maestro en todas las comidas… ¿Y qué podría ser más auspicioso que un delicado postre hecho con vino espumoso?
Prepáralo y será como tostar cada bocado 😉 Mi tarta de queso de vino espumoso estará seguramente en mi mesa durante la cena, junto con otra receta que preparé para la ocasión y que enviaré en unos días 😛 Cuencas a los que pasen por aquí :*

  • Dosis para 1 molde de 18 cm :
  • 100 gr de galletas secas
  • 50 gr de mantequilla
  • 250 gr de filadelfia
  • 150 gr de ricotta
  • 100 gr de crema fresca
  • 100 g de azúcar glasé
  • 8 gr de cola de pescado
  • 2 cucharadas de leche
  • 100 ml de vino espumoso
  • 1/2 limón (cáscara rallada)
    .

  • preparación: 30 min
  • total: 30 min + 5 horas en la nevera

Tarta de queso con vino espumoso
Procedimiento

Cómo hacer tarta de queso de vino espumoso

Picar las galletas secas con la batidora y derretir la mantequilla en el microondas (o al baño maría), luego añadir todo en un bol y remover bien.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde para pasteles con cremallera forrado con papel de horno, compactando bien con las manos para obtener una base homogénea.
Poner en el congelador durante 15 minutos.
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Mientras tanto, pon el pegamento de pescado en un bol con agua y deja que se ablande durante unos minutos, luego apriétalo suavemente y mételo en el microondas con 1 o 2 cucharadas de leche.
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Trabaja en un gran tazón de filadelfia y queso ricotta, luego agrega el azúcar glasé y mezcla hasta obtener una crema suave.
También añade la cáscara de limón rallada y el pegamento de pescado derretido, revolviendo bien.
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Bate la crema fría de la nevera.
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Añade el vino espumoso a la mezcla de queso, luego, con movimientos de arriba a abajo, también incorpora la crema batida.

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Vierta la mezcla en la base de las galletas, cubra el molde con una película transparente (sin tocar la crema) y déjela reposar en la nevera durante al menos 5 horas y en cualquier caso hasta el momento de servir.

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Por último, decora para probar y servir tu pastel de queso de vino espumoso.
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