Tarta de queso y limón
Receta Tarta de Queso con Limón
La Tarta de Queso al Limón es uno de los últimos postres que horneé antes de dar a luz, una de las mejores Tarta de Queso que he hecho, fresca, cremosa y libidinosa a la vez que ha conquistado a toda la familia. El contraste entre el sabor dulce del queso crema va bien con el de la gelatina de limón con un sabor cítrico picante que le da a esta tarta de queso de limón un sabor muy especial. Esta es la primera receta que pongo por mamá y la dedico obviamente a mi cachorro que llamo «ternura de limón». Yo, y mi marido os agradecemos mucho el afecto que nos mostráis y os deseamos a todos un buen comienzo de semana, me escapo para ser madre 😉
- Ingredientes para un molde de 22cm:
- 200 gr de galletas digestivas
- 80 gr de mantequilla
- 330 gr de filadelfia
- 120 g de azúcar glasé
- 125 g de yogur de limón
- 1 limón
- 8 g de hojas de gelatina
- 200 ml de crema de pastel
- Ingredientes para la gelatina de limón
- 80 gr de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 200 ml de agua
- 1 limón
- .
- preparación: 30 min
- cocción: 10 min
- total: 40 min
Procedimiento de tarta de queso de Limón
Cómo hacer tarta de queso con limón
Mezclar las galletas en la batidora y mezclarlas con la mantequilla derretida para obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla de galletas en el fondo de un molde con bisagras y colóquelo en la nevera.
1
Ablandar las láminas de gelatina en agua fría, luego apretarlas y derretirlas al calor con una cucharada de leche
.
2
En un gran tazón trabajar la filadelfia y el azúcar glasé en un tazón cremoso y luego agregar el yogur de limón, la corteza rallada y el jugo de limón.
3
Crema la mezcla, luego agrega la gelatina derretida y revuelve. Por último, añade la crema batida a la crema de la tarta de queso.
Mezclar la crema con una cuchara de madera hasta que esté suave y homogénea
.
4
Toma el molde con bisagras de la nevera y vierte la mezcla resultante en la base de las galletas. Nivela lo más posible y coloca la tarta de queso con limón en la nevera durante 2 horas.
5
Una vez que la tarta de queso de limón se enfríe, prepara la gelatina de limón para la guarnición.
En una cacerola pongan el azúcar, la maicena y la cáscara de limón finamente rallada y mézclenlos.
Añade agua y jugo de limón y revuelve, luego enciende la llama y lleva a ebullición
.
Revuelva continuamente y cocine durante unos 5 minutos o hasta que la gelatina se espese, luego añada una pizca de colorante amarillo
.
6
Deja que la gelatina se enfríe y luego saca la tarta de queso de limón de la nevera y espárcela por toda la superficie de la tarta.
Poner la tarta de queso en la nevera durante una hora y luego sacarla del molde con bisagras, colocarla en un plato de servir y adornarla con rodajas de limón fresco
.
7
Cortar la tarta de queso de limón en rodajas y servir
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