Tarta de queso con cuajada de limón

Tarta de queso con cuajada de limón

Tarta de queso con cuajada de limón receta 2009 2020]

Normalmente nunca cambio la receta de Cheese Cakecon con otras recetas, porque en casa les encanta… la otra semana vi en el foro esta versión de tarta de queso con cuajada de limón publicada por Laura y no pude resistir la tentación de usar la cuajada de limón en mi postre favorito 😀

La receta de este pastel de cuajada de limón es imma51 y es muy buena y muy fácil de hacer, tuve mucho éxito 😉

  • Ingredientes para un molde de 24cm:
  • 250 gr de galletas
  • 90 g de mantequilla
  • 250 gr de Filadelfia
  • 150 gr de yogur
  • 150 g de yogur griego
  • 3 huevos
  • 160 gr de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • Ingredientes para la cuajada de limón:
  • 1 limón
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de fécula de patata
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 1 hora
  • total: 1 hora 40 min

Tarta de queso con cuajada de limón
Procedimiento

Cómo hacer una tarta de cuajada de limón

Cortar las galletas y ponerlas en un bol con la mantequilla derretida, mezclar todo con una cuchara de madera.

1Colocar las galletas en el fondo de un molde de 20 cm de diámetro (lo pongo en un molde de 24 cm porque me gusta la tarta de queso baja) forrado con papel de horno, nivelar lo más posible y colocar la base de las galletas en el refrigerador.

2En Filadelfia se hace yogur con azúcar, cáscara de limón rallado y jugo de limón.
Añade los huevos a la mezcla de queso, uno a uno, mezclando todo para formar una mezcla suave y homogénea.

3Line los bordes de la bandeja de hornear con papel de hornear.
Vierta el relleno sobre la base de la galleta, hornee la tarta de queso a 150°C y hornee durante 60 minutos. Saca la tarta de queso del horno y déjala enfriar.

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Mientras tanto prepara la cuajada de limón.
Lavar el limón, rallar la cáscara muy finamente y ponerlo junto con el jugo filtrado.
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso al baño maría; aparte de mezclar el huevo con el azúcar.
Tan pronto como la mantequilla esté derretida, añade el huevo batido al borde, mezclándolo con una cuchara de madera.

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Inmediatamente después agregue el jugo de limón filtrado junto con la cáscara de limón y revuelva.
Añade una cucharadita de fécula de patata tamizada y cocina la cuajada de limón abagnomaria durante unos diez minutos, revolviendo continuamente.

Continúa cocinando la cuajada de limón hasta que la crema empiece a espesar, formando una capa más gruesa.

6Deja que se enfríe y pon la cuajada de limón en la superficie de la tarta de queso.
Decora la tarta de queso de cuajada de limón con rodajas de limón y déjala reposar al menos 4 horas.

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Sirve la tarta de queso con cuajada de limón.

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