Tarta de mermelada

Tarta de mermelada

Receta Tarta de mermelada 2007

La tarta de mermelada de mamá es el postre que preparé este domingo, es uno de mis alimentos reconfortantes por excelencia y es un postre que me transporta a mi infancia. La tarta de mermelada de hecho acompañó mis meriendas, mis desayunos de niño y las ansias repentinas de postre del domingo por la tarde cuando las tiendas respetaban los cierres y estaban todas cerradas, mi madre preparaba este postre en un abrir y cerrar de ojos. Así que la receta está súper probada, la pasta de corteza corta tiene sabor a limón y se desmenuza en el punto justo gracias a la presencia de una pizca de bicarbonato de sodio en la masa.

Para rellenarla usé mi mermelada de melocotón casera, todavía tenía muchos frascos para desechar y decidí usarla de una manera deliciosa 😉

Obviamente para hacer tu tarta puedes usar mermeladas de otros sabores y condimentar la pasta de corteza corta también con cáscara de naranja o una pizca de canela. Eso es todo por hoy, os dejo con la receta y, si la probáis, decidme si os ha gustado, me encanta 😛

  • Ingredientes para un molde de 26 cm:
  • 300 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • cáscara de limón
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 400 gr de mermelada
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora + 1 hora de descanso en la nevera

Versión Thermomix Tarta de mermelada
Procedimiento

Cómo hacer tarta de mermelada

Empecemos con la pasta de masa quebrada.
Ponga la harina en una fuente en una superficie plana, ponga el azúcar en el centro.
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Luego pon la mantequilla fría cortada en trozos, los 2 huevos, la cáscara rallada de un limón y una pizca de bicarbonato de soda.

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Empieza a trabajar los ingredientes desde el centro con la punta de los dedos.
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Amasar todo rápidamente hasta obtener una masa suave. Luego envuelve la masa en plástico y ponla en la nevera para que se enderece durante al menos media hora.

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Ahora quite la película y esparza la pasta de corteza corta sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 3/4 mm

.

Usando el rodillo enharinado, enrolla la mantequilla y luego forra un molde de tarta enmantecada y enharinada con ella. Recorta los bordes sobrantes, y luego añade lamarmellata que cubra toda la superficie.

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Extienda la masa sobrante y con un limpiador de pasteles, corte tiras

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Colóquelas en diagonal sobre el pastel cruzándolas para formar pastillas. Cortar el exceso de mezcla, luego usar los dientes de la horquilla para sellar bien los bordes de las tiras de corteza corta.

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Hornea la tarta de mermelada a 180°C y hornea durante 40 minutos.

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Sácalo, déjalo enfriar y sírvelo.

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