Pastel de helado de cereza negra
Receta Tarta de helado de cereza negra-09 –
El pastel de helado de cereza negra es un pastel, obviamente sin cocinar, fresco y delicioso, ideal para la temporada de calor. Es una especie de semifrío, preparado con una base crujiente de galletas como la tarta de queso y un relleno muy sabroso, a base de crema y mascarpone, enriquecido con cerezas ácidas y merengues. Puedes preparar este pastel de helado con antelación y mantenerlo en el congelador durante unos días. Este pastel de helado cierra la temporada de postres fríos para el verano, ¡así que disfrútalo todo!
Chicas, hoy vuelvo a estar a tope, la semana pasada no podía hacer mi trabajo, pero hoy me siento lleno y lleno de energía. Te envío un beso y deseo que retomes como mucho la rutina de septiembre, besos :*
- Dosis para un molde de bisagra de 1 x 24 cm :
- para la base
- 250 gr de galletas secas
- 100 gr de mantequilla
- para el relleno
- 200 g de mermelada de cereza negra
- 250 gr de mascarpone
- 500 g de crema dulce
- 2 cucharadas de azúcar glasé
- 170 g de leche condensada
- 10 gr de cola de pescado
- 2 cucharadas de leche
- 100 gr de guindas en almíbar
- 50 gr de merengues
- para la guarnición
- cerezas ácidas en almíbar
- merengues
- .
- preparación: 40 min
- total: 40 min + 4 horas y 30 min en el congelador
Tarta de helado de cereza negra
Procedimiento
Cómo hacer una tarta de helado de cereza negra
Primero prepara la base: pica finamente las galletas, luego añade la mantequilla derretida y revuelve.
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Cubra la base del molde con un círculo de papel de horno, vierta la mezcla de galletas en él y nivélela para crear una capa uniforme y bien compactada.
Crear una capa con 2/3 de la mermelada, dejando los bordes libres, y luego refrigerar durante al menos 30 minutos.
2
Mientras tanto, empieza a preparar la crema: bate el mascarpone con la crema bien fría de la nevera.
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Deje el pegamento de pescado en remojo en agua fría durante al menos 5 minutos.
Incorpore suavemente azúcar glasé y leche condensada en la crema de mascarpone.
Exprimir suavemente el pegamento de pescado, derretirlo con leche caliente y añadirlo al resto.
Por último, añadir las cerezas ácidas (con un par de cucharadas de su jarabe), en parte enteras y en parte en trozos, y los merengues aproximadamente desmenuzados.
4
Retira el molde, vierte la mitad del relleno, crea ranuras, inserta la mermelada restante, y luego cubre con el relleno restante.
Ponga el postre en el congelador durante al menos 4 horas.
5
El pastel de helado de cereza agria está listo: ¡decóralo al gusto con cerezas agrias y merengues y sírvelo!
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