Tarta de helado de cereza negra

Pastel de helado de cereza negra

Receta Tarta de helado de cereza negra-09 –

El pastel de helado de cereza negra es un pastel, obviamente sin cocinar, fresco y delicioso, ideal para la temporada de calor. Es una especie de semifrío, preparado con una base crujiente de galletas como la tarta de queso y un relleno muy sabroso, a base de crema y mascarpone, enriquecido con cerezas ácidas y merengues. Puedes preparar este pastel de helado con antelación y mantenerlo en el congelador durante unos días. Este pastel de helado cierra la temporada de postres fríos para el verano, ¡así que disfrútalo todo!
Chicas, hoy vuelvo a estar a tope, la semana pasada no podía hacer mi trabajo, pero hoy me siento lleno y lleno de energía. Te envío un beso y deseo que retomes como mucho la rutina de septiembre, besos :*

  • Dosis para un molde de bisagra de 1 x 24 cm :
  • para la base
  • 250 gr de galletas secas
  • 100 gr de mantequilla
  • para el relleno
  • 200 g de mermelada de cereza negra
  • 250 gr de mascarpone
  • 500 g de crema dulce
  • 2 cucharadas de azúcar glasé
  • 170 g de leche condensada
  • 10 gr de cola de pescado
  • 2 cucharadas de leche
  • 100 gr de guindas en almíbar
  • 50 gr de merengues
  • para la guarnición
  • cerezas ácidas en almíbar
  • merengues
    .

  • preparación: 40 min
  • total: 40 min + 4 horas y 30 min en el congelador

Tarta de helado de cereza negra
Procedimiento

Cómo hacer una tarta de helado de cereza negra

Primero prepara la base: pica finamente las galletas, luego añade la mantequilla derretida y revuelve.
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Cubra la base del molde con un círculo de papel de horno, vierta la mezcla de galletas en él y nivélela para crear una capa uniforme y bien compactada.
Crear una capa con 2/3 de la mermelada, dejando los bordes libres, y luego refrigerar durante al menos 30 minutos.

2

Mientras tanto, empieza a preparar la crema: bate el mascarpone con la crema bien fría de la nevera.
3

Deje el pegamento de pescado en remojo en agua fría durante al menos 5 minutos.
Incorpore suavemente azúcar glasé y leche condensada en la crema de mascarpone.
Exprimir suavemente el pegamento de pescado, derretirlo con leche caliente y añadirlo al resto.
Por último, añadir las cerezas ácidas (con un par de cucharadas de su jarabe), en parte enteras y en parte en trozos, y los merengues aproximadamente desmenuzados.
4

Retira el molde, vierte la mitad del relleno, crea ranuras, inserta la mermelada restante, y luego cubre con el relleno restante.
Ponga el postre en el congelador durante al menos 4 horas.
5

El pastel de helado de cereza agria está listo: ¡decóralo al gusto con cerezas agrias y merengues y sírvelo!
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