Tarta de frutas

Tarta de frutas

Receta Tarta de frutas

La tarta de frutas es uno de los 2 pasteles que preparé para el cumpleaños de Ivano, este año fui a las tartas, la clásica con crema y fresas para las fiestas de la oficina y esta con crema de limón y fruta para la noche con los amigos. Ahora que el verano parece haber llegado, empezaré a jugar seriamente con los colores de las frutas de verano y esta tarta de frutas abre los bailes a recetas frescas y coloridas. Amigos, muchas gracias por los buenos deseos que me dejaron ayer para Ivano, estoy muy contenta de lo que he preparado y de haber hecho pasar un hermoso día a mi amor 😉 besos a los que pasen y buen día.

  • Dosis para un molde de 28 cm :
  • Pastelería:
  • 300 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Crema de limón:
  • 4 yemas
  • 160 gr de azúcar
  • 25 gr de harina
  • 25 g de almidón
  • 500 ml de leche
  • 1 limón
  • Para adornar:
  • 200 g de fresas
  • 1 banana
  • 1 naranja
  • 2 kiwi
  • cerezas
  • moras
  • gelatina para dulces
    .

  • preparación: 45min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora 15 min + 30 min en la nevera

Versión Thermomix Tarta de frutas
Procedimiento

Cómo hacer tarta de frutas

Prepara la pasta de masa quebrada poniendo la harina y el azúcar en un tazón, haz un agujero en el centro y pon huevos, mantequilla cortada en trozos, cáscara de limón y una pizca de bicarbonato de soda.
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Empieza a amasar desde el centro y deja que toda la harina se absorba a medida que avanzas.
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Forma una bola con la masa, envuélvela en una película transparente y ponla a reposar en la nevera durante 30 minutos.
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Ahora extienda la pasta de corteza corta sobre una superficie enharinada obteniendo un espesor de 3/4 mm.

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Forrar un molde de tarta, cortar los bordes y perforar toda la superficie con las púas de un tenedor. Cubrir con una hoja de papel de horno y poner un peso encima como las judías secas por ejemplo y hornear a 180°. Cocina durante unos 30 minutos.

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Mientras tanto, prepara el flan de limón.
En un tazón, bate las yemas con el azúcar, luego agrega la harina y el almidón y mezcla.

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Mezclar la leche y remover.
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Entonces transfiere todo a una olla de fondo grueso y añade la cáscara de limón.
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Cocine la natilla revolviendo continuamente con una cuchara de madera, tan pronto como espese, añada el jugo de limón filtrado.
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Vierte la crema obtenida en la cáscara de la pasta corta y nivela lo más posible.
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Pela y corta la fruta y decora la tarta con ella.
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Alternar el fruto obteniendo así centros concéntricos de diferente color.
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Prepare la gelatina de cobertura como se indica detrás del envase del producto que ha decidido comprar.

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Cubre completamente la tarta de frutas con gelatina de postre.
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Guarda la tarta de frutas en la nevera hasta que se sirva.
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