Tarta de fresa y prosecco

Tarta de fresa y prosecco

Receta Tarta de Fresa y Prosecco

La tarta de fresa y prosecco es una verdadera delicia para los ojos, pero sobre todo para el paladar, y es perfecta tanto como una tarta para el Día de la Madre como un tributo a la inminente primavera! La receta es muy simple: una cáscara de pan corto cocida en blanco (es decir, sola, sin relleno) y una crema de fresas muy delicada con un ligero aroma a prosecco. La idea viene de aquí y ha sido súper apreciada.
Las chicas que trabajan conmigo dicen en broma que cuando uso esta sartén siempre hago recetas súper apetitosas… y creo que incluso en este caso acertaron, porque esta tarta está muy buena y se ha cepillado en poco tiempo 😉

En resumen, esta tarta de fresa es fresca, delicada, bonita de ver y deliciosa, si buscas ideas para un nuevo postre, esta es la receta para ti 😉

  • Dosis para 1 molde de 35×10 cm :
  • para el pan de molde
  • 300 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato
  • para la crema
  • 200 g de fresas
  • 50 g de azúcar glasé
  • 150 g de azúcar
  • 30 gr de maicena
  • 250 gr de prosecco
  • 150 g de crema dulce
  • 10 gr de cola de pescado
  • colorante alimenticio rosa
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min + 3 horas en la nevera

Tarta de fresa y prosecco
Procedimiento

Cómo hacer tarta de fresa y prosecco

En primer lugar, prepara la pasta de masa quebrada trabajando todos los ingredientes juntos en un bol hasta obtener una masa homogénea.
Cúbrelo con película y déjalo volver a casarse por 30 minutos en el refrigerador.
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Toma la pasta de masa quebrada y la enrolla en una hoja de 3-4 mm de grosor, luego nos la da con mantequilla y enharinada.
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Nivelar los bordes y perforar el fondo con un tenedor, luego proceder a la cocción en blanco: cubrir con papel de hornear y rellenar con bolas de cerámica, como yo lo hice, o con legumbres secas. Cocinar durante unos 12 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C. Quita el papel de hornear y las bolas y cocínalas durante otros 5 minutos antes de hornear.
Deja que se enfríe.
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Mientras tanto, lava las fresas, límpialas y córtalas en trozos. Ponga un poco a un lado para la guarnición.
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Empapa el pegamento de los peces en el agua.
Mezcla las fresas con azúcar glasé.
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Añade azúcar y almidón y derrítelos con prosecco, luego cocina a fuego lento durante unos minutos para que se espesen.
Sácalo del fuego, añade el pegamento de pescado después de apretarlo suavemente y déjalo derretirse, luego déjalo enfriar.
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Bate el helado bien frío de la nevera.
Incorpore suavemente el batido de crema de fresa. Añade, si quieres un color más fuerte, el colorante de alimentos también.
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Finalmente, agrega la crema, ahora tibia.
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Vierte el relleno en la ahora fría cáscara de pasta corta, nivela bien y decora con las fresas que se han apartado.
Deja que la tarta descanse en la nevera al menos un par de horas.
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Su tarta de fresa y prosecco está lista para ser servida.
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