Tarta de crema

Tarta de crema

Receta Tarta de crema

La tarta de crema es la tarta del momento, la que está volviendo loca a toda la red por su aspecto escénico y que viene directamente de los Estados Unidos. La receta de este pastel, que es una explosión de colores, tiene varias variaciones: hay quienes lo preparan con masa de corteza corta o con masa de galletas, o incluso con hojaldre. Incluso para la forma a utilizar hay una vergüenza de elección: en forma de corazón, tal vez preparado con ocasión del día de San Valentín, recortando el contorno de una letra del alfabeto en honor a alguien, o eligiendo un número para un cumpleaños o cualquier forma geométrica.
En resumen, la tarta de crema es un pastel que nos permite dar rienda suelta a nuestra imaginación, sobre todo en lo que respecta a los adornos a base de frutas, caramelos, galletas, flores y demás.
En mi grupo de Facebook, » Las recetas de «, la «misyane» literalmente se volvió loca por este pastel, haciéndolo el eslogan del momento y obviamente la curiosidad por probarlo fue tan grande que inmediatamente tomé medidas para hacerlo 🙂

He elegido hacer mi tarta de crema con una base de pasta sablè aromatizada con almendra, rellenándola con crema camy, una bonita crema espesa de mascarpone y leche condensada, y una romántica forma de corazón (puedes descargar la forma aquí y recortarla).
Bueno, ahora que te he dicho todo, sólo tienes que seguir mi receta con el tutorial paso a paso y sorprender a tus invitados!

  • Dosis para 1 tarta de crema :
  • Para la pasta sablée:
  • 190 g de harina 00
  • 25 gr. de harina de almendra
  • 110 grs. de mantequilla
  • 70 g de azúcar glasé
  • 40 gr de huevos
  • una pizca de sal
  • esencia de vainilla
  • Para la crema camy:
  • 250 gr de mascarpone
  • 150 g de crema dulce
  • 100 gr de leche condensada
  • Para decorar:
  • fresas
  • bayas
  • azúcares del corazón
  • macarones
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 15 min
  • total: 1 hora

Tarta de crema
Procedimiento

Cómo hacer tarta de crema

En el tazón del planetario trabajar con la hoja 00 harina con la mantequilla cortada en trozos.

Luego agregue la harina de almendras, la sal y el azúcar glasé.
Finalmente, incorpore la esencia de huevo y vainilla y trabaje hasta obtener una mezcla homogénea.

1

Luego forma un ladrillo, lo envuelve en una película para alimentos y lo deja reposar 2 horas en la nevera.
Una vez que hayas recuperado la masa, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada.
2

Ayudándote con una plantilla, corta la masa obteniendo 2 corazones huecos.
3

Ahora transfiere suavemente los dos corazones a dos bandejas de goteo forradas con papel de hornear y hornea en el horno a 180 °C durante 12 minutos.
Entonces deja que se enfríe bien.
4

Mientras tanto, prepara la crema camy batiendo la crema fría de la nevera con mascarpone.
Añade también la leche condensada fría, enjuágala y vuelve a trabajar hasta obtener una crema densa y homogénea.
5

Coloca el primer corazón en un plato de servir y, con el sac à poche, cubre toda su superficie con mechones de crema.
Cubre con el segundo corazón y luego crea mechones de crema en la superficie.
6

Ahora, vayamos a la decoración final. Tengo algunos macarrones de chocolate, fruta y flores de azúcar.
7

Deje que su tarta de crema descanse unas horas antes de servirla.
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