Tarta de coco y piña

Tarta de coco y piña

Receta Tarta de coco y piña 10

La tarta de coco y piña es un postre simple pero efectivo, perfecto como postre para después de la cena y como buffet de cumpleaños. Este es uno de los primeros postres que hice con mi delicioso pan de coco. La receta es muy fácil y también bastante rápida, si se excluyen los tiempos de espera normales para enfriar, descansar y cocinar. Pero sobre todo, como puede imaginar, el sabor y el olor son incomparables. La combinación de coco, piña y vainilla es deliciosa, fresca y ligera pero dulce y sabrosa … En resumen, este es un dulce definitivamente para probar, no te lo pierdas 😉

  • Dosis para 1 x 20 cm de molde :
  • para el pan de molde
  • 100 gr. de harina de coco
  • 250 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 130 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • para la crema
  • 4 yemas
  • 40 gr. de harina 00
  • 100 gr de azúcar
  • 400 ml de leche
  • 1 barra de vainilla
  • para decorar
  • 500 g de piña en almíbar
  • coco
  • menta fresca
    .

  • preparación: 35 min
  • cocción: 25 min
  • total: 1 hora + 1 hora en la nevera

Tarta de coco y piña
Procedimiento

Cómo hacer tarta de coco y piña

Primero prepara la crema: corta el palito de vainilla a lo largo, luego ponlo en una cacerola con leche y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Por separado, batir las yemas con el azúcar en un tazón, luego incorporar la harina tamizada.
Luego agregue la leche filtrada con vainilla y revuelva.
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Pasa la mezcla a una cacerola y comienza a cocinar: ponlo a hervir, revolviendo para evitar grumos, y cocina hasta que la crema se espese.

Pasa la crema a un gran tazón, cúbrela con una película transparente y déjala enfriar completamente.
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Entonces prepara el pan de coco según mi receta.
Añadir las dos harinas, poner en el centro los huevos, la mantequilla, el azúcar y la levadura y trabajar rápidamente hasta obtener una masa homogénea, luego envolverla con una película transparente y dejarla reposar por lo menos 30 minutos en la nevera.
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Una vez que la crema se haya enfriado y después de que la masa haya descansado, puede comenzar a armar su tarta: extienda la masa de masa corta haciendo un disco de no más de 1 cm de grosor, luego úselo para forrar el molde, previamente enmantecado.

Darle forma a la manteca en el molde, cortar los bordes sobrantes, perforar el fondo, luego cubrirla con papel de horno, añadir algunos pesos (por ejemplo, legumbres secas) y hornearla en un horno estático precalentado a 180°C, cocinándola durante unos 25 minutos o hasta que esté dorada.
Sacarlo del horno y dejarlo enfriar, luego cubrirlo con crema, nivelando bien la superficie.

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Escurre bien la piña, corta las rodajas por la mitad y procede con la decoración.
La tarta de coco y piña está lista: antes de servir, espolvorea con harina de coco y añade unas hojas de menta fresca.
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