Tarta de chocolate

Tarta de chocolate

Receta Tarta de chocolate

La receta de esta tarta de chocolate está firmada por Ernst Knam , el rey del chocolate, alemán de nacimiento pero italiano de adopción, muy conocido por sus especiales creaciones de pastelería, hechas de combinaciones inusuales. Su lema es: «Si no hay chocolate en el cielo, no quiero ir». Bueno, no puedo culparlo por eso.
En esta receta, sin embargo, no hay nada extraño, sólo una cáscara de pasta de cacao desmenuzable y un relleno cremoso hecho con una natilla de chocolate oscuro.

Por lo tanto, posponga hasta mañana las buenas intenciones sobre la dieta y la alimentación saludable porque esta tarta de chocolate debe ser absolutamente probada, me pareció realmente fantástica y la recomiendo encarecidamente aunque sea un trocito ino ino 😉

  • Dosis para 1 x 20 cm de molde :
  • Para la pasta de masa quebrada:
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 6 g de polvo de hornear
  • 280 gr de harina 00
  • 25 g de cacao amargo
  • esencia de vainilla en polvo
  • una pizca de sal
  • Para las natillas:
  • 250 gr de leche
  • 15 gr. de harina 00
  • 5 g de fécula de patata
  • 2 yemas
  • 40 gr de azúcar
  • esencia de vainilla
  • Para el glaseado de chocolate:
  • 125 gr de crema
  • 190 g de chocolate negro
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora y 10 min

Tarta de chocolate
Procedimiento

Cómo hacer tarta de chocolate

Empieza a preparar la pasta de corteza corta trabajando la mantequilla con el azúcar.
Añade el huevo y la vainilla y mezcla todo con la crema de mantequilla.
1

Ahora añade los ingredientes restantes: levadura, harina, cacao y sal tamizada.
Amasar rápidamente hasta obtener un compuesto compacto y homogéneo.
Forma una bola, cúbrela con una película transparente y déjala reposar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
2

Mientras tanto prepara la natilla trabajando el azúcar con las yemas.
Luego agregue la harina y el almidón y revuelva bien.
3

Ponga la leche caliente en un hilo en el que haya hervido a fuego lento un palito de vainilla, mézclelo y cocínelo hasta que se espese.
Mézclalo de vez en cuando. Una vez que la crema esté lista, cúbrela con una película de contacto y déjala enfriar.
45

Derretir el chocolate en una cacerola con crema, y luego dejarlo enfriar.
6

Toma el pan de manteca y espárcelo en una tabla de pasta enharinada de un grosor de unos 4 mm
.
Luego forrar un molde de mantequilla con manteca. Recorta el exceso de manteca a lo largo de los bordes. Luego, con las púas de un tenedor, haz pequeños agujeros en la base.
78

Una vez que el chocolate se haya enfriado, añádalo a la natilla y mézclelo.
Transferir la crema obtenida dentro del molde.
9

Con el avanzado pan de manteca se formaron gruesas tiras para poner, cruzadas, en la tarta.

Cocinar en un horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
10

Déjalo enfriar, entonces tu tarta de chocolate está lista para ser llevada a la mesa.
11

12

13

Leave a Reply