Tarta de café de bolsillo

Tarta de café de bolsillo

Receta de pastel de café de bolsillo 2020

El pastel de café de bolsillo es en realidad una variación de mi pastel de vino tinto, como lo sugirió una misyana durante un programa en vivo en línea. El concepto básico, de hecho, es el mismo: se comienza a preparar el glaseado, después de lo cual parte de él se aparta (para usarlo como glaseado final) y el resto se incorpora a la masa del pastel. También en este caso el resultado es realmente delicioso! Una torta suave y húmeda, súper chocolatosa y con el extra sprint que da el café, igual que el Pocket Coffee 😉

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • para el glaseado
  • 60 gr de cacao amargo
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 ml de café expreso (unas 5 tazas)
  • 1 pizca de sal
  • para la masa
  • 4 huevos
  • 150 gr de harina 00
  • 75 gr de chispas de chocolate
  • 1 sobre de polvo de hornear
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora + 1 hora de descanso para enfriar

Tarta de café de bolsillo
Procedimiento

Cómo hacer pastel de café de bolsillo

Primero, prepara todo el café.
1

Poner en una pequeña cacerola el cacao, el azúcar y la sal y remover, luego agregar la mantequilla en trozos y el café aún caliente y cocinar a fuego lento, removiendo, para que la mantequilla se derrita y obtener una crema suave y homogénea.

2

Pesa 150 g de la crema que has obtenido y ponlos a un lado; deja que se enfríe todo (tanto el que se ha puesto a un lado como el que se va a usar).

En un tazón, añade los ingredientes secos (harina, levadura y trozos de chocolate) y mézclalos.
3

Cuando la crema esté fría, póngala en un bol e incorpore los huevos, uno a uno, y luego añada la mezcla de harina.
4

Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, luego verter en el molde cubierto con papel de horno y hornear durante unos 30 minutos en un horno ventilado precalentado a 160°C.

Una vez que esté listo, bátalo y déjalo enfriar.
5

Cuando el pastel se haya enfriado, sácalo y haz cortes en la superficie.
En este punto vierta el glaseado para que penetre gracias a los cortes creados.

6

El pastel de café de bolsillo está listo, todo lo que tienes que hacer es servirlo.
7

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