Tarta con panna cotta
Receta Tarta con panna cotta
La tarta con panna cotta es una delicia que termina en un parpadeo. De la combinación de pasta sucrée , panna cotta y una capa de mermelada, surge este asombroso pastel que conquistará a todo el mundo! Para hacer este dulce con crema cocida, tened cuidado de usar sólo mantequilla blanda, de no olvidar la gelatina de pastel y de respetar el tiempo de reposo en la nevera que será necesario para endurecerlo todo.
Esta tarta fría es un postre perfecto para llevar a la mesa después de una comida familiar, también la encuentro un poco ostentosa, así que ten en cuenta la receta si quieres llevar una tarta a la casa de alguien e impresionar a los invitados ;P
Besos a los que pasan por aquí :*
- Dosis para 1 molde de 10×35 cm :
- Ingredientes para la pasta de sucree:
- 150 gr de harina 00
- 50 gr de azúcar
- 110 g de mantequilla blanda
- una pizca de sal
- 1 yema grande
- Ingredientes para el panna cotta:
- 250 ml de crema de pastel
- 100 ml de leche
- 65 gr de azúcar
- 5 gr de cola de pescado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ingredientes para decorar:
- mermelada de bayas
- .
- preparación: 25 min
- cocción: 50 min
- total: 1 hora 15 min + 6 horas en el congelador
Tarta con panna cotta
Procedimiento
Cómo hacer una tarta con panna cotta
Empieza a hacer pasta sucrée.
Trabaja la harina, la mantequilla blanda, la sal y el azúcar en un tazón.
Añade la yema batida más tarde.
1
Trabaja hasta que consigas un compuesto de arena.
Formen un ladrillo, envuélvanlo en una película para alimentos y déjenlo reposar 30 minutos en el refrigerador.
2
Coge el ladrillo y ponlo en un rectángulo entre dos hojas de papel de horno.
Mover todo dentro del molde, quitar la primera hoja, doblarla y quitar la segunda también.
Quitar el exceso de pasta de los bordes, perforar la base y refrigerar durante 30 minutos.
3
Así que cocine a ciegas.
Poner el papel de horno con las bolas apropiadas en la base de las tartas y hornear en un horno caliente a 180 °C durante 20 minutos.
Quita el papel de hornear con las bolas y continúa cocinando por otros 15 minutos.
Entonces deja que se enfríe.
4
Mientras tanto, prepara la panna cotta.
Ablanda el pegamento de los peces en un tazón con agua fría durante unos 15 minutos.
5
Calentar la crema y la leche durante 15 minutos en una cacerola sobre el fuego.
Apaga la llama, añade el pegamento de pescado bien exprimido y revuelve para derretirlo.
Así que déjalo enfriar.
6
Ahora pon la panna cotta, filtrada, dentro de la tarta.
Muévelo a la nevera y déjalo endurecer por lo menos 5 horas, mejor aún si es toda la noche.
7
Después de este tiempo, retire la tarta del molde.
Decora la superficie con mermelada al gusto, yo prefería la de bayas.
8
Tu tarta con panna cotta está lista para ser traída a la mesa.
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