Tarta con panna cotta

Tarta con panna cotta

Receta Tarta con panna cotta

La tarta con panna cotta es una delicia que termina en un parpadeo. De la combinación de pasta sucrée , panna cotta y una capa de mermelada, surge este asombroso pastel que conquistará a todo el mundo! Para hacer este dulce con crema cocida, tened cuidado de usar sólo mantequilla blanda, de no olvidar la gelatina de pastel y de respetar el tiempo de reposo en la nevera que será necesario para endurecerlo todo.
Esta tarta fría es un postre perfecto para llevar a la mesa después de una comida familiar, también la encuentro un poco ostentosa, así que ten en cuenta la receta si quieres llevar una tarta a la casa de alguien e impresionar a los invitados ;P

Besos a los que pasan por aquí :*

  • Dosis para 1 molde de 10×35 cm :
  • Ingredientes para la pasta de sucree:
  • 150 gr de harina 00
  • 50 gr de azúcar
  • 110 g de mantequilla blanda
  • una pizca de sal
  • 1 yema grande
  • Ingredientes para el panna cotta:
  • 250 ml de crema de pastel
  • 100 ml de leche
  • 65 gr de azúcar
  • 5 gr de cola de pescado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ingredientes para decorar:
  • mermelada de bayas
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 50 min
  • total: 1 hora 15 min + 6 horas en el congelador

Tarta con panna cotta
Procedimiento

Cómo hacer una tarta con panna cotta

Empieza a hacer pasta sucrée.
Trabaja la harina, la mantequilla blanda, la sal y el azúcar en un tazón.
Añade la yema batida más tarde.
1

Trabaja hasta que consigas un compuesto de arena.
Formen un ladrillo, envuélvanlo en una película para alimentos y déjenlo reposar 30 minutos en el refrigerador.
2

Coge el ladrillo y ponlo en un rectángulo entre dos hojas de papel de horno.
Mover todo dentro del molde, quitar la primera hoja, doblarla y quitar la segunda también.

Quitar el exceso de pasta de los bordes, perforar la base y refrigerar durante 30 minutos.
3

Así que cocine a ciegas.
Poner el papel de horno con las bolas apropiadas en la base de las tartas y hornear en un horno caliente a 180 °C durante 20 minutos.

Quita el papel de hornear con las bolas y continúa cocinando por otros 15 minutos.
Entonces deja que se enfríe.
4

Mientras tanto, prepara la panna cotta.
Ablanda el pegamento de los peces en un tazón con agua fría durante unos 15 minutos.
5

Calentar la crema y la leche durante 15 minutos en una cacerola sobre el fuego.
Apaga la llama, añade el pegamento de pescado bien exprimido y revuelve para derretirlo.
Así que déjalo enfriar.
6

Ahora pon la panna cotta, filtrada, dentro de la tarta.
Muévelo a la nevera y déjalo endurecer por lo menos 5 horas, mejor aún si es toda la noche.
7

Después de este tiempo, retire la tarta del molde.
Decora la superficie con mermelada al gusto, yo prefería la de bayas.
8

Tu tarta con panna cotta está lista para ser traída a la mesa.
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