Tarta con crema de vainilla y bayas

Tarta con crema de vainilla y bayas

Receta Tarta con crema de vainilla y bayas

No te prometo que esta tarta con crema de vainilla y bayas sea el último postre que ponga en el cartel, porque la fase dulce y golosa continúa… No sé por qué, pero en este período me gusta hacer dulces y regalarlos 🙂 Pero vayamos a la receta… Quería probar esta tan alabada crema de vainilla del famoso pastelero francés Pierre Hermè y debo decir que es realmente deliciosa. L"una combinación de la friabilidad de la corteza corta, la dulzura de la crema de vainilla y el sabor picante de las bayas hace que esta tarta sea realmente única, ¡pruébala para creer! Te deseo un fin de semana muy dulce ofreciéndote virtualmente una rebanada de tarta con crema de vainilla y bayas.

  • 300 gr de harina 00
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 de huevo
  • 1 de yema
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 de corteza de limón rallada
  • lista en gramos mb-3>lista en gramos mb-3"lista en gramos activa&lista en gramos activa&lista en gramos activa&lista en gramos activa&lista en gramos ingredientes crema de vainilla (por Pierre Hermè)

  • 500 ml de crema fresca
  • 6 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 barra de vainilla
  • 50 gr de fécula de patata (la receta original era de 7 gr
  • 250 gr de bayas
  • Por favor, envíenos su lista de compras;

  • preparación: 20 min
  • cocción: 20 min
  • total: 40 min
  • Tarta con crema de vainilla y bayas
    Procedimiento

    Cómo hacer tarta con crema de vainilla y bayas

    Prepara la pasta de masa quebrada;
    Ponga la harina en un bol con el azúcar, la mantequilla picada, el polvo de hornear y la corteza de limón rallada.1

    Trabaja la mezcla rápidamente, con las yemas de los dedos, hasta obtener una mezcla desmenuzable, luego agrega los huevos y comienza a mezclar la mezcla.

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    Trabaja los ingredientes rápidamente para formar la clásica bola que vas a envolver en una película, ponla en la nevera y déjala reposar durante al menos media hora

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    Mientras tanto, prepara la crema;
    Vierte la crema fresca en una cacerola con la vaina de vainilla grabada a lo largo de toda su longitud. Poner a hervir a fuego lento, luego retirar la vaina de vainilla y dejarla enfriar. En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa, añadir el almidón y finalmente añadir la crema.

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    Coloca la cacerola a fuego muy bajo, revolviendo, teniendo cuidado de no hervir la crema de vainilla

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    En cuanto la crema se espese, sácala del fuego y déjala enfriar.

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    Tan pronto como la crema se haya enfriado, añade el mascarpone y remueve suavemente con una cuchara de madera.

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    Ahora tome el rollo de pasta de pasta corta y extiéndalo sobre una tabla de repostería enharinada; cubra un molde agrio con papel de horno y coloque la capa de pasta de pasta corta. Perfore la capa de pasta de pasta corta con los dientes de un tenedor y hornee a 180°, hornee durante unos 20 minutos o hasta que la pasta corta esté dorada.

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    Ahora vierte la crema de vainilla sobre la pasta de masa quebrada

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    Ahora coloca las bayas sobre toda la superficie del pastel

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    Poner la tarta con crema de vainilla y bayas en la nevera para que descanse, luego llevarla a la mesa y servirla.

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