Tarta con base de fresa suave

Tarta con base de fresa suave

Receta Tarta con base de fresa suave

Buenos días, la receta de hoy es una tarta de base blanda rellena con una crema de mascarpone y decorada con una delicada gelatina de fresa y está dedicada a todas las madres que siguen mi blog! La idea de esta deliciosa tarta es del grupo fb, la base de yogur es clara, el relleno de mascarpone es mío y la gelatina de cobertura es de otra chica (lo siento, no recuerdo el nombre) que fue la primera en traer la receta de esta tarta al grupo 😉

Si aún no se ha decidido por el postre que se va a preparar hoy para el Día de la Madre, tal vez esta receta pueda ser útil, sin duda se verá muy bien una vez que se traiga a la mesa.

Hoy no hay postre, decidimos pasar un par de días en el Cilento para respirar un poco de buen aire, llevar a a la playa y probar nuevas especialidades del Cilento a partir de la mozzarella (de Vannulo, por supuesto) y el pan caliente con aceite, el cobre de Piero Matarazzo, ¡mi aceite favorito!
Así que os dejo con la receta de esta tarta de fresas dulces y continúo mi recorrido gastronómico, os deseo un dulce día y un deseo especial a todas las madres que pasan por aquí :*

  • Dosis para un molde de 28 cm :
  • Ingredientes para la base blanda:
  • 3 de los huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 125 gr de yogur
  • 120 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ingredientes de la crema de mascarpone:
  • 250 gr de mascarpone
  • 100 gr de chocolate blanco
  • Ingredientes de la crema de fresa:
  • 80 gr de maicena
  • 150 ml de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 500 g de fresas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 20 min
  • total: 50 min

Tarta con base de fresa suave
Procedimiento

Cómo hacer una tarta con una base de fresa suave

Batir los huevos con azúcar a máxima velocidad, deben estar hinchados y espumosos.

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Añade yogur, vainilla y harina tamizada con levadura.
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Batir hasta que la masa sea homogénea.
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Verter en el molde «astuto» (un molde agrio con una base ligeramente acanalada) untado con mantequilla y enharinado. Hornee en el horno a 170° durante unos 20 minutos.
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Sácalo y deja que se enfríe.
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Mientras tanto, prepara la crema de fresa.
Lava las fresas, quita los tallos y mézclalas.
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Luego los ponemos en una cacerola con agua, almidón de maíz, azúcar y vainilla y revolvemos.
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Ponga la mezcla en la estufa y cocínela hasta que se espese. Una vez que esté listo, deja que se enfríe.
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Prepara la crema de mascarpone. Derretir el chocolate blanco, una vez derretido, ponerlo en un cuenco junto con el mascarpone y trabajar hasta obtener una crema

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Vamos ahora a montar el pastel.
Esparcir crema de mascarpone en la base

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Luego pon la crema de fresa en una jeringa para dulces y crea mechones de crema por toda la superficie del pastel.

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Ponga el pastel de fresa suave en la nevera para que descanse una hora antes de servirlo.
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