Rollo de pastel de zanahoria

Rollo de pastel de zanahoria

Receta Rollo de pastel de zanahoria por

El rollo de pastel de zanahoria es mi receta para hoy. Si te gustan los dulces con un sabor delicado, entonces esto es para ti! De una mezcla de zanahoria y canela y un delicioso relleno de queso crema y azúcar, aquí viene un sabroso panecillo que terminará en muy poco tiempo. No sé tú, pero a mí el pastel de zanahoria me vuelve literalmente loco y en formato de rollo lo encuentro aún más sabroso dada la presencia de mucho más relleno, ¡babsorción!

  • Dosis para 6/8 personas :
  • Para la masa de galletas:
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 100 gr de harina 00
  • 250 gr de zanahorias ralladas (unos 2)
  • 1 cucharadita de canela
  • 25 ml de aceite de semillas
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Para la crema:
  • 300 gr. de queso untable
  • 100 g de azúcar glasé
  • 50 g de mantequilla derretida enfriada
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 10 min
  • total: 50 min + 30 min en la nevera

Rollo de pastel de zanahoria
Procedimiento

Cómo hacer un rollo de pastel de zanahoria

Combina la harina, la canela y el polvo de hornear en un tazón.
1

Aparte de las yemas batidas con azúcar.
Luego agrega el aceite, la mezcla de harina, levadura, canela y zanahorias finamente ralladas y mézclalas juntas.
2

Después de batir las claras de huevo, incorporarlas suavemente con una espátula.
3

Transfiera la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel de horno y nivele la superficie.

Cocinar en un horno estático ya caliente a 170 °C durante 12 minutos.
Una vez fuera del horno, inmediatamente voltee la masa de galletas sobre una superficie cubierta con papel de hornear, retire suavemente la que se usó para hornear y enrolle la masa de galletas.
4

Mientras tanto, prepara la crema batiendo queso y azúcar.
Añade mantequilla fría derretida a medida que avanzas y sigue trabajando hasta que consigas una crema suave.
5

Cuando la masa de las galletas esté fría, extiéndela y esparce la crema.
Enróllalo de nuevo y ponlo en la nevera durante al menos 30 minutos.
6

Decóralo con zanahorias de azúcar o azúcar glasé y tu panecillo de zanahoria estará listo para ser servido.
7

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