Pastel portugués

Pastel portugués

Receta Pastel portugués 2020 el 2020]

El pastel portugués , a pesar de su nombre, es un pastel de origen Benevento. No sólo eso, sino que ni siquiera es un pastel de verdad, sino una tarta. Pero las rarezas no han terminado: este pastel en particular, de hecho, tiene una cáscara de pasta corta muy normal, y hasta ahora todo está bien, con un relleno un poco «inusual», hecho de dedos de dama y leche y huevos batidos, un poco «como una quiche dulce». Es curioso, ¿no? Y sin embargo el resultado final es realmente notable, trate de creer 😉

  • Dosis para 1 x 28 cm de molde :
  • para el pan de molde
  • 300 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 120 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • 1 pizca de sal
  • para el relleno
  • 150 g de dados de dama
  • 500 ml de leche
  • 1 limón (cáscara rallada)
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1 vaso pequeño de licor de bruja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 35 min
  • total: 50 min + 1 hora en la nevera

Pastel portugués
Procedimiento

Cómo hacer un pastel portugués

En primer lugar, preparar la pasta de masa quebrada: Poner en un bol la harina y el azúcar y verter en el centro la sal, la cáscara de limón, los huevos y la mantequilla en trozos.
Amasar rápidamente hasta que la masa sea homogénea, luego cubrirla con una película transparente y dejarla reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
1

Calentar la leche con vainilla y cáscara de limón: una vez que hierva, apagar y dejarla enfriar.
Trabaja los huevos con azúcar y licor.
Una vez frío, añade leche.
2

Toma el pastel de masa quebrada, lo enrollas en una hoja bastante fina y lo usas para forrar el molde de la tarta ligeramente enmantecado.
Nivela los bordes.
3

Coloca los dedos de la dama en toda la superficie, en espina de pescado, cubriendo todo el fondo.
Vierte la mezcla de huevos encima y déjala reposar durante 10 minutos, luego vuelve a hundir los dedos de la dama en caso de que se levanten, para igualarlos.
Cocinar durante unos 35 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

4

El pastel portugués está listo: déjelo enfriar completamente antes de servirlo.
5

6

Leave a Reply