Pastel frío de coco y fresa

Pastel frío de coco y fresa

Receta Pastel frío de coco y fresa

Preparé este pastel frío con coco y fresas para el cumpleaños de mi marido, un pastel fresco para llevar a la oficina para la primera parte de las celebraciones en su honor, la receta de este pastel viene del grupo de Facebook donde fue publicado por una chica llamada Heather para uno de los desafíos que proponen cada mes en el grupo 😉 Sólo modifiqué ligeramente la dosis de fruta y azúcar e hice que los chicos de la oficina se lamieran el bigote, mis padres a los que guardé una rebanada para degustar, y especialmente a mi amor que ama el coco y las fresas. Como les dije, ayer fuimos al pediatra para el informe de salud de 9 meses de y por suerte al cachorro le crece un amor, come de todo, le encanta ser el centro de atención, gato, se levanta, camina de lado pegado al borde de la cama, dice mamá, papá, niñera y están a punto de que le broten hasta los dientes de arriba, y $0027un verdadero alboroto y hace que me enamore cada día más$0027; ) en un par de semanas la llevaremos a la playa y no puedo esperar a verla luchando con el cubo y el recogedor y sobre todo no puedo esperar a verla chapoteando en agua de hihihi. Ahora me escapo al trabajo, un beso a los que pasan y un abrazo a los amigos que están experimentando el miedo al terremoto, sé fuerte, todo pasa:*

  • Ingredientes para un molde de 20 cm:
  • 250 gr de galletas digestivas
  • 100 gr de mantequilla
  • Ingredientes para la parte del coco
  • 500 ml de leche de coco
  • 125 g de azúcar
  • 7 g de hojas de gelatina
  • 1 sobre de vainillina
  • Ingredientes para la parte de la fresa
  • 500 g de fresas
  • 200 gr de azúcar
  • 1 sobre de vainillina
  • 50 g de almidón
  • 20 gr de coco rallado para decorar
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 10 min
  • total: 50 min

Pastel frío de coco y fresa
Procedimiento

Cómo hacer una tarta fría de coco y fresa

Ponga la gelatina en láminas en un tazón con agua fría y manténgala en remojo durante unos diez minutos.
1

Picar las galletas, ponerlas en un bol con la mantequilla derretida.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, luego verter la mezcla en un molde con bisagras, compactar todo para obtener una base homogénea y ponerlo en la nevera.
2

Calienta la leche de coco junto con el azúcar y la vainillina en una cacerola.
Tan pronto como esté hirviendo, agregue las hojas de gelatina exprimida, apague la llama y revuelva hasta que esté completamente derretida.
3

Vierta la mezcla de coco aún caliente en la base de la galleta y póngala a enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
4

Cuando la capa de coco esté bien espesa, prepara la mezcla de fresas.
Limpiar las fresas quitando los tallos, añadir azúcar y vainillina.
5

Mezclar todo junto y ponerlo en el fuego y añadir el almidón.
6

Revuelva y cocine hasta que se espese.
7

Apaga la llama y deja que se enfríe y luego vierte el conjunto sobre la capa de coco.
8

Ponga la tarta fría de coco y fresa en la nevera para que se endurezca durante 2 horas.
Coge el pastel, espolvoréalo con coco rallado, decóralo con unas fresas y sírvelo.
9

Y aquí está la foto de la rebanada, tomada con el teléfono móvil y después de un transporte en coche 😉

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