Pastel desnudo con bayas

Tarta de bayas desnudas

Receta Pastel al desnudo con bayas

El Berry Naked Cake es el pastel que decidí hacer este año para mi cumpleaños. Ha pasado un tiempo desde que intenté hacer mi propio pastel pero cuando vi a mi amiga bloguera Aria postear este en su blog, decidí que su Pastel Desnudo era el pastel perfecto para mí. 3 capas de Pastel desnudo ( elegí un pastel de margaritas como base) relleno con una deliciosa crema de mascarpone y leche condensada y decorado con bayas y fresas, un resplandor de colores y sabores.

Hacer este pastel es relativamente simple, si luego preparas las bases el día anterior, estás a caballo. Lamentablemente, por falta de tiempo tuve que hacer todo el día y con tiempos muy apretados, de hecho había invitado a los chicos de la oficina de Ivano a celebrarlo inmediatamente después del almuerzo y entre las muchas llamadas telefónicas recibidas, mensajes, visitas a la oficina, debo decir que me sentí un poco estresado. Piensa que para encontrar las bayas tuve que ir por no sé cuántos supermercados y por la prisa, uno de los 3 pasteles preparados también se cayó al suelo y tuve que compensarlo en el último momento yendo a comprar un bizcocho empaquetado, ¡qué descaro!
Aparte de pequeños desastres e imprevistos, el pastel tuvo éxito, fue muy apreciado y me alegró mucho celebrarlo con un pastel de cumpleaños hecho por mí para esta época, aunque dudo que el año que viene me lance a esta aventura de nuevo 😉

Para empezar esta nueva semana, esta alegre y colorida tarta es justo lo que necesitáis, y si tenéis una ocasión importante que celebrar, tened a mano esta receta donde os explico paso a paso cómo hacer una tarta desnuda , os sorprenderá a todos, garantizado 😉

  • Dosis para 3 moldes de 24cm, 18cm, 10cm :
  • Para el bizcocho
  • 270 gr. de mantequilla
  • 380 g de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Cáscara de limón rallada
  • 8 huevos
  • 380 gr de harina 00
  • 300 g de almidón
  • 2 sobres de polvo de hornear
  • 190 ml de leche
  • Para la crema
  • 500 gr de crema
  • 500 gr de mascarpone
  • 250 g de leche condensada
  • Para adornar
  • 400 gr de bayas
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel desnudo con bayas
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de bayas al desnudo

Trabaja el azúcar junto con la cáscara de limón rallada, la esencia de vainilla y la mantequilla picada.
Añade un huevo a la vez y la sal, continuando el batido.
1

Tamizar el almidón, la harina y la levadura y añadirlos a la mezcla y seguir trabajando con batidores eléctricos.
Ahora agregue la leche y revuelva hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2

Manteca y harina los 3 moldes y vierte la mezcla resultante en ellos.

3

Ponga los pasteles en un horno precalentado y hornee a 180 °C durante 40 minutos.
Una vez cocinados, deja que se enfríen.
4

Mientras tanto, prepara la crema para el relleno. Bate la crema con mascarpone.
Añade la leche condensada y sigue trabajando hasta que consigas una crema suave.
5

Corta los tres pasteles en 2 o 3 discos y comienza a ensamblarlos. Coloca el primer disco de 24 cm de pastel en una bandeja de servir. Con un saco un poche relleno con la crema de mascarpone y luego cubrirlo con el segundo disco aplicando una ligera presión.
6

Poner un poco de relleno en el medio del pastel e ir a colocar uno de los discos de 18 cm, hacer con la crema y cerrar con la capa de masa. Continúa así con la última capa.
7

Luego decoran cada piso de su Pastel Desnudo con mechones de crema sobrante.
8

Finalmente, agregue las bayas. Entonces tu Nacked Cake está listo para ser llevado a la mesa.
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