Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Receta Pastel de zanahoria 10

El Pastel de zanahoria es un pastel americano, también típico de la tradición inglesa, un pastel muy diferente a nuestro pastel de zanahoria tanto por la masa, que es mucho más agradable, como por el hecho de que el pastel está glaseado con un queso crema . La masa es muy húmeda y tiene un color marrón, obtenido por el uso de zanahorias ralladas, nueces picadas y la adición de canela que le dan a la torta un olor y sabor realmente característicos. El relleno y el glaseado obtenido con un glaseado de queso, mantequilla y azúcar glasé son un contraste.
Tal vez sea porque es uno de mis pasteles favoritos, tal vez sea porque lo he hecho varias veces, ajustando el rodaje, pero puedo decir, sin modestia, que mi Pastel de Zanahoria es uno de los mejores que he probado 😉 ¿No me crees? Pregúntale a los tipos de mi oficina que probaron el pastel de zanahoria y entrecerraron los ojos, confirmando lo que acabo de decirte 😉

Dicho esto, os saludo y os deseo una buena semana, disfruto de estos otros dos días de fiesta y espero que los paséis muy bien también. Besos y que tengas un buen lunes

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 350 gr de zanahorias
  • 100 g de nueces
  • 4 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 240 ml de aceite de semillas
  • 260 gr. de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes del glaseado del queso
  • 500 gr de filadelfia
  • 70 gr de mantequilla
  • 200 g de azúcar glasé
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • zanahorias de mazapán
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 50 min
  • total: 1 hora 10 min

Pastel de zanahoria
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de zanahoria

Pele las zanahorias y rállelas finamente. Escaldar las nueces durante un par de minutos para quitarles el sabor amargo, y luego cortarlas en trozos grandes.

1 En un tazón grande batir los huevos con azúcar y vainilla durante unos diez minutos, hasta que hagan espuma.

Añade a la masa la harina, la canela, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mézclalo hasta que la mezcla sea homogénea.

2Ahora agregue las zanahorias y las nueces a la mezcla. Mezcla la mezcla con una cuchara de madera.

3 Vierte la mezcla en un molde para pasteles con bisagras enmantecado y enharinado. Hornea el pastel de zanahoria a 180° y hornea durante 50 minutos.

Una vez que esté cocinado, sácalo y déjalo enfriar.

4 Mientras tanto, prepara el glaseado de queso con un batidor, Filadelfia, mantequilla blanda, azúcar glasé y esencia de vainilla.

5 Una vez que el pastel se haya enfriado, córtelo horizontalmente para obtener 2 discos. Esparcir un tercio del glaseado obtenido en un disco de pastel y cubrirlo con el otro.

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Pegar la superficie del pastel de zanahoria y si lo prefieres, también los bordes con el glaseado restante y hacer penachos de crema en la superficie con el glaseado sobrante.

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Decora la tarta de zanahoria con azúcar o zanahorias mazapán y sirve.

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