Pastel de zanahoria y Claras de Huevo

Clara de huevo y pastel de zanahoria morado

Receta Clara de huevo y pastel de zanahoria morado

La recepción del pastel de zanahorias y claras de huevo de hoy es del conocido pastelero Montersino, sólo lo he personalizado con zanahorias moradas en lugar de las clásicas. Si tienes claras de huevo para desechar y te apetece un simple pastel, esta receta podría ser para ti, me pareció deliciosa para acompañar el té de las cinco, sí, en este soy muy británico 😉 Después de una semana de parar en la estufa, hoy encontré el deseo de cocinar algo nuevo y si pasan la prueba de degustación, los encontrarás pronto en el blog 😉 Te dejo y vuelvo a la cocina, besos :*

  • Ingredientes para un molde de 20 cm:
  • 200 g de claras de huevo
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 200 gr de zanahorias
  • 200 gr de almendras
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
    .

  • preparación: 15 min
  • cocción: 25 min
  • total: 1 hora 30 min

Clara de huevo y pastel de zanahoria morado
Procedimiento

Cómo hacer

Bate las zanahorias y rállalas finamente.
1

Picar las almendras con un par de cucharadas de azúcar del total y reducirlas a harina.
2

Batir las claras de huevo añadiendo gradualmente azúcar hasta que se vuelvan espumosas.
3

Añade la maicena tamizada, bicarbonato de sodio y vainilla.
Luego agregue las zanahorias picadas y la harina de almendras.
4

Mezclar los ingredientes con una cuchara en un movimiento de abajo hacia arriba

.

5

Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno.
6

Hornee a 160° y hornee las claras de huevo y el pastel de zanahoria durante unos 25 minutos

.

7

Dejar enfriar y servir.
8

9

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