Pastel de zanahoria y almendra

Pastel de zanahoria y almendra

Receta Pastel de zanahoria y almendras 11

Hay innumerables recetas de pasteles de zanahoria, pero lo difícil es encontrar una receta que cumpla con las expectativas que nos hemos creado. La otra tarde quería una receta de un pastel con zanahorias y almendras que se parecía a un pastel que había probado en una cafetería en el centro de Milán hace unos años y que nos había impresionado a mí y a mi marido por su bondad, porque era ligero, húmedo y sin mantequilla.

Así que horneé este pastel de zanahoria que a la primera prueba me hizo feliz porque era exactamente lo que esperaba, tanto que Ivano y yo lo cepillamos todo en una tarde :S Esta semana tengo que ponerme al día con un montón de cosas que dejé atrás, responder a los comentarios, correos electrónicos y peticiones en la página de facebook, y subir las nuevas recetas que he hecho en las últimas semanas, será difícil pero lo haré 🙂 buen comienzo de la semana para los que vienen aquí y después :*

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 300 gr de zanahorias
  • 180 gr de almendras peladas
  • 180 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 gr de harina 00
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de cáscara de limón
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 25 min
  • total: 45 min

Pastel de zanahoria y almendra
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de zanahoria y almendra

Pele las zanahorias, quíteles la piel y rállelas, luego póngalas en un bol con la cáscara de limón rallada. Pique las almendras junto con el azúcar y viértalo en un bol. Añade zanahorias y limón y mézclalo.
Ahora agregue los huevos uno a uno teniendo cuidado de incorporar cada huevo antes de agregar el siguiente.
Por último, añade la harina y el polvo de hornear y mézclalo hasta que la masa sea homogénea.

1

Vierte la masa en un molde cubierto con papel de horno (yo usé el molde de 22 cm pero si quieres que el pastel sea un poco más alto usa el de 20 cm) y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos

.

2

Deja que la tarta de zanahoria y almendra se enfríe, luego sácala del molde y espolvoréala con azúcar glasé.
3

Deje enfriar, corte y sirva su pastel de zanahoria

4

Leave a Reply