Pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Receta Pastel de zanahoria 2007

El pastel de zanahoria es un clásico de mis tardes de invierno, perfecto tanto para los aperitivos como para el desayuno de jóvenes y mayores. Este pastel de zanahoria es sin mantequilla y sin aceite y aún así la masa está húmeda y el pastel es suave y fragante.

La receta es sencilla y rápida de hacer y la adición de nueces en lugar de las clásicas almendras, dan una nota especial al postre, el resultado final es un pastel de zanahoria suave y delicioso que recuerda el sabor de camille , donde la masa permanece húmeda y el color es un hermoso naranja brillante.
Si te gusta el género también te dejo el enlace a mi pastel de zanahoria y almendra, si te gustan los pasteles caseros, te invito a probar también eso, en mi casa se prepara al menos una vez a la semana.

  • Dosis para Ingredientes para un molde de 20 cm: :
  • 3 huevos
  • 125 gr de zanahorias
  • 125 g de azúcar
  • 75 g de fécula de patata
  • 1 limón
  • 16 g de nueces
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel de zanahoria
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de zanahoria

Primero hay que romper los huevos y separar las yemas de las claras. Tengan cuidado de no dejar ningún residuo de yema en las claras de huevo. Use un batidor o la batidora planetaria para batir las yemas de huevo en nieve firme y establezca la velocidad al máximo y móntelas durante unos 5 minutos.

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En un tazón separado, pon las yemas, añade el azúcar molido, luego bate la mezcla a máxima velocidad durante unos diez minutos, o hasta que consigas una mezcla hinchada y espumosa.

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Ahora tamiza la fécula de patata y el polvo de hornear, luego añádelos a la mezcla de huevo y azúcar y continúa batiendo para mezclar bien.
3

Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y ponerlas en una batidora junto con los granos de nuez y la cáscara de limón. Por favor, elija un limón orgánico.
Mezclar todo hasta obtener una carne picada homogénea. Entonces añádelo todo a la mezcla. Mezclar bien los ingredientes, continuando el trabajo de la mezcla con látigos eléctricos.

4

Una vez obtenida una mezcla homogénea, incorporar las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve. Mezclar con una cuchara de madera o una espátula con un movimiento que va de arriba a abajo, teniendo cuidado de no desarmar la mezcla.

5

Aceitar o untar con mantequilla un molde de pastel y espolvorear con un poco de fécula de patata, y luego verter la mezcla en el interior. Golpea el molde de la torta en la superficie para nivelar bien la masa.
Hornee el pastel de zanahoria a 180°C en un horno estático ya caliente y hornee durante 40 minutos. Antes de hornear, siempre haga el palo de prueba, si está seco significará que el pastel está listo.

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Una vez que la torta esté cocinada, hornéala, y después de un par de minutos, ponla boca abajo en una parrilla para dejarla enfriar.
Una vez frío, coloca el pastel en un plato y espolvorea con azúcar glasé.
Para que el pastel sea aún más bonito, puedes decorarlo añadiendo zanahorias de azúcar en la superficie.

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Así que trae tu pastel de zanahoria a la mesa.
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