Pastel de vórtice de limón

Pastel de vórtice de limón

Receta Pastel de vórtice de limón

El pastel de vórtice de limón es una receta que conseguí en el blog de Chiarapassion, la masa parecía suave y fragante y el glaseado y los adornos eran realmente granulados. En resumen, es el tipo de pastel que me conquista a primera vista, tanto que inmediatamente corrí a comprar el molde adecuado y hacer la receta para publicarla en el blog. El entusiasmo, sin embargo, resultó ser una gran decepción porque, en el momento de desmoldar el pastel, a pesar de que había untado con mantequilla y enharinado meticulosamente el molde (aunque teóricamente no habría necesidad con los moldes de silicona ), se rompió en varias partes, ¡perdiendo así todo el efecto «vórtice»!
Después de jurar en arameo y estar desmoralizada por el fracaso, compartí en Facebook la foto de mi pastel sin forma, y para mi sorpresa encontré el apoyo de muchas personas que habían tenido la misma mala experiencia con este molde de silicona que yo. Resultó ser un verdadero debate y me dieron varios consejos, desde usar un removedor de pastel, o agua fría, hasta tomar el moho y tirarlo por el balcón 😛
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Por ahora se había convertido en una cuestión de principios, así que decidí intentarlo de nuevo usando la misma receta y el mismo procedimiento que la primera vez. ¡Esta vez el pastel fue perfecto!
Resumiendo, me di cuenta de que el molde probablemente necesitaba un primer uso, tal vez vacío, para convertirse en antiadherente. Así que completé la misión, preparé un glaseado de frambuesa y finalmente serví mi torta de vórtice de limón con una sonrisa de 48 dientes 😀

  • Dosis para 1 molde de 24 cm :
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 120 ml de aceite de semillas
  • 140 ml de jugo de limón
  • 200 gr de harina 00
  • 80 gr de harina de almendra
  • cáscara de limón
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Para el glaseado:
  • 50 gr de frambuesas
  • 125 g de azúcar glasé
  • 25 g de mantequilla derretida fría
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  • preparación: 20 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora

Pastel de vórtice de limón
Procedimiento

Cómo hacer torta de limón

Comienza añadiendo los huevos con el azúcar y batiéndolos hasta obtener una mezcla hinchada y espumosa.
Luego agrega el aceite, el jugo y la cáscara de limón rallada.
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Entonces pon las dos harinas, la pizca de sal y la levadura.
Mezcla los ingredientes a mano, con un látigo.
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Una vez que el molde ha sido untado con mantequilla y enharinado bien, vierta la masa en él.
Cocine la rosquilla en un horno estático ya caliente a 170 °C durante 35-40 minutos.
Así que déjalo enfriar antes de ponerlo en una bandeja.
3

Prepara el glaseado ahora, derrite la mantequilla y deja que se enfríe.
Entonces mézclalo con jugo de frambuesa y azúcar glasé.
4

Decora tu torta de limón con el glaseado, una pizca de azúcar y bayas.
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