Pastel de terciopelo rojo

Pastel de terciopelo rojo

Receta Tarta Terciopelo Rojo

El Pastel Terciopelo Rojo , el «pastel terciopelo rojo», tiene un baserosso muy suave y brillante y se sirve con un delicioso relleno de crema blanca. ¡Es uno de los más bellos pasteles americanos de todos los tiempos! Parece que la primera receta de terciopelo rojo se remonta a principios del siglo XX, cuando se servía en el Hotel Waldorf Astoria en los Estados Unidos. Lo descubrí en un episodio del programa de TV Grey$0027s Anatomy, cuando Jung y Burke están buscando el pastel de boda perfecto 🙂 Entre mil cosas se me había olvidado que quería intentarlo, pero luego el destino me lo devolvió porque vi el pastel de terciopelo rojo entre las fotos de un amigo mío en Facebook. En qué momento se encendió la bombilla e inmediatamente me puse a trabajar para preparar este fantástico pastel americano . No había comido un pastel tan bueno desde hace no sé cuánto tiempo y me divertí mucho entre los que estaban presentes en la preparación y los que lo probaron, ¡qué satisfacción! El pastel rojo terciopelo es el pastel de cumpleaños de mi blog, la receta ideal para inaugurar el 5º año de .info, tuviste que esperar un tiempo para conseguir esta receta pero creo que valió la pena, ¿no? ¡Feliz comienzo de semana para todos!
P.D. P.D. Como no podía comer mascarpone, hice 2 versiones y en una sustituí el mascarpone por el queso ricotta. Según los que las probaron, ambas son igualmente buenas.

  • Dosis para 4 moldes de 20 cm :
  • 250 gr de harina 00
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 g de yogur blanco
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharada de gel colorante alimenticio rojo
  • 110 grs. de mantequilla
  • 300 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • Ingredientes de relleno y cobertura:
  • 250 gr de queso de Filadelfia
  • 250 gr de mascarpone
  • 115 g de azúcar glasé de vainilla
  • 400 ml de crema de pastel
  • 30 gr de frambuesas
    .

  • preparación: 45 min
  • cocción: 25 min
  • total: 1 hora 10 min

Pastel de terciopelo rojo
Procedimiento

Cómo hacer una tarta de terciopelo rojo

En un bol, mezclar la harina tamizada con una pizca de sal y reservar.
En otro tazón mezclar la leche con el yogur y el colorante alimentario.

1

En un gran tazón pon la mantequilla cortada en trozos con el azúcar.
Trabaja la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera y espumosa.
Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien uno antes de añadir el otro.
Finalmente, agregue el extracto de vainilla y revuelva hasta que esté suave y uniforme. Alternando con la harina y la mezcla roja, añada tres veces a la crema de mantequilla.

2

Combina el vinagre y el bicarbonato de sodio en una taza y deja que la mezcla se evapore.
Incorporar rápidamente en la masa del pastel y trabajar rápidamente.
3

Dividir la masa en 4 moldes para pasteles, nivelar lo más posible y hornear.
Hornee en un horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos.
4

Deja que los dulces se enfríen, luego dales la vuelta en una parrilla y déjalos enfriar completamente.
Lo ideal sería preparar la base de la tarta la noche anterior o unas horas antes y luego montarla más tarde.

Ahora prepararemos el relleno de la tarta de terciopelo.
En un bol, trabaje los quesos junto con el azúcar glasé para obtener una crema suave.
Luego incorpore la crema, previamente batida, y revuelva suavemente hasta que el glaseado sea suave y homogéneo.

5

Vamos a montar el pastel de terciopelo rojo.
Coloca una de las capas del pastel en un plato de servir y pon una capa de glaseado sobre él. Coloca otra capa de pastel sobre el glaseado y continúa alternando entre una capa de pastel y una capa de crema.
Una vez que la última capa de la torta se ha colocado, aplicar una ligera presión para que el relleno se distribuya uniformemente.

6

Deje la tarta roja de terciopelo en la nevera durante al menos 2 horas y luego decórela añadiendo frambuesas y almendras.

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