Pastel de rosas

Pastel de rosas

Receta Pastel de Rosa 2007 2020] 4.

El pastel de rosas es un pastel de masa leudada como la masa del brioche que se rellena con una crema de mantequilla y azúcar, l'la masa se enrolla y luego se corta en trozos que toman la forma de capullos de rosa, de ahí su nombre. El pastel de pimpollo de rosa es un pastel típico de la ciudad de Mantua y su historia parece remontarse al año 1400, se dice que se hizo por primera vez con motivo de la boda de Isabel de Este con Francisco Gonzaga duque de Mantua, la forma de pimpollo de rosa que le dieron los pasteleros de la corte representó el florecimiento de la belleza de Isabel, de apenas dieciséis años. El relleno clásico de la tarta de capullo de rosa es la crema de mantequilla, pero también se puede rellenar la tarta con mermelada, Nutella o natillas, ya que su forma escenográfica es ideal para preparar un desayuno especial o quizás para el día de la madre;
La receta que encontrareis a continuación es una revisión de la antigua receta que estaba en el blog, en 7 años de experimentos en el horno aprendí mucho e intenté mejorar la receta y estoy muy feliz y orgulloso del resultado que obtuve, si la probáis, hacedme saber lo que pensáis 🙂

<ul list-ingr mb-2">lt;li active">dosis para un molde de 24 cm :

<ul list-ingr mb-3">lt;li active">Ingredientes para la levadura:

  • 50 gr de harina 00
  • 16 g de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • <ul list-ingr mb-3">lt;lt;li active">ingredientes para la l'mica:

  • 350 gr de harina 00
  • 80 gr de azúcar
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • cáscara de limón
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche
  • <ul list-ingr mb-3">lt;li active">Ingredientes para la crema de mantequilla:

  • 125 gr de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • <ul list-ingr mb-3">lt;li active">Ingredientes para decorar:

  • grano de azúcar q.b.
  • leche q.b.
  • Envía la lista de la compra<ul inforic">

  • preparación: 30 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora y 10 min + 3-4 horas de subida
  • Versión Thermomix Rose Cake
    Procedimiento

    Cómo hacer pastel de rosas

    Prepare un polvo de hornear mezclando en un recipiente 3 cucharadas de agua, la levadura, una cucharadita de azúcar y 50 g de harina.<br>
    Mezclar y trabajar hasta obtener una bola de masa, cubrirla con un paño y dejarla subir durante 40 minutos.

    1

    Ahora pon la harina en un bol, haz un agujero en el centro y coloca la levadura, la mantequilla blanda, el huevo, el azúcar y los sabores.

    Empieza a amasar añadiendo gradualmente la leche;
    Trabaja añadiendo la leche y usa una masa blanda como la masa de l'brioche. Haz una bola y déjala subir durante 1 hora.

    2

    Ahora prepara la crema de mantequilla batiendo la mantequilla blanda con el azúcar;
    Extienda la masa sobre una tabla de pasta enharinada formando un rectángulo;
    Esparce la crema de mantequilla por toda la superficie.

    Enrollar la masa en una salchicha;
    3

    Corta el rollo en rodajas gruesas.

    Disponga las rebanadas obtenidas en un molde para pasteles con mantequilla, dejando unos pocos cm de espacio entre ellas.

    Cúbrelo con una tapa de pastel y déjalo subir durante unas 2 horas;
    Después de la levadura, cada hinchazón de la masa se acercará a la masa, formando muchos capullos de rosa.

    Cepillar el pastel de rosas con unpo' de leche y granos de azúcar y hornearlo en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

    4

    Déjalo enfriar y sirve tu pastel de rosas;
    5

    (tixa

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