Pastel de requesón

Tarta de queso ricotta

Receta Pastel de Ricotta 2007

El pastel de queso ricotta es un pastel suave con un sabor delicado. Esta receta es de la madre de un alumno y en casa me encanta, así que se ha convertido en parte de nuestro recetario familiar. La adición de requesón le da a este pastel una suavidad exagerada y lo hace adecuado tanto para un desayuno sano y delicioso acompañado de una taza de capuchino como para ser servido al final de la comida, sobre todo si se añaden 100 gr de gotas de chocolate negro a la masa. En el primer mordisco, el pastel de queso ricotta te ganará por su «derretimiento» y el bis será un deber 😉 Así que aquí está esta súper receta, si la pruebas estoy seguro de que te encantará.

  • Ingredientes para un molde de 26 cm:
  • 3 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de ricotta
  • 300 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • azúcar glasé
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 40 min
  • total: 50 min

Pastel de requesón
Procedimiento

Cómo hacer pastel de ricotta

Bate las claras de huevo con fuerza.
1

En un tazón formar una mezcla espumosa mezclando las yemas, el azúcar y la mantequilla blanda.
Añade la ricotta y revuelve suavemente.
2

Una vez que todo esté bien mezclado, añade la harina cernida en un espolvoreo, la levadura y la leche.
Incorpore las claras de huevo y revuelva suavemente el conjunto.
3

Vierta la mezcla de la torta de ricotta en un molde de 26 cm. enmantecado y espolvoreado con azúcar.

4

Hornea a 175°C en un horno estático ya caliente durante 40 minutos.
5

Una vez enfriado, espolvorea el pastel de ricotta con azúcar glasé y sírvelo. 67

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