Pastel de requesón y naranja sanguina

Pastel de ricotta y naranja sanguina

Receta Pastel de ricotta y naranjas de sangre 2020 3 /5

El pastel de ricotta y naranja sanguina es un postre húmedo y suave, hecho aún más apetitoso por el glaseado. Es una rosquilla adecuada tanto para el desayuno como para la merienda, pero también como postre al final de la comida, gracias al glaseado decorativo, que por el jugo de las naranjas sanguinas tendrá un fantástico color rosado haciendo el pastel aún más bello estéticamente (puede usarlo para el día de la madre, por ejemplo. Si como yo te gusta el rosa) o simplemente si te atrae la idea de un delicioso postre de sabor delicado, prueba la receta y no te arrepentirás 😉

  • Dosis para 1 x 26 cm de molde de rosquilla :
  • para el pastel
  • 3 huevos
  • 2 naranjas de sangre (jugo y cáscara)
  • 250 gr de ricotta
  • 150 g de azúcar
  • 250 gr de harina 00
  • 100 g de fécula de patata
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • para el glaseado
  • 100 g de azúcar glasé
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
    .

  • preparación: 20 min
  • cocción: 35 min
  • total: 55 minutos + 1 hora de descanso

Pastel de requesón y naranja sanguina
Procedimiento

Cómo hacer el pastel de requesón y naranjas sanguinas

Batir los huevos con azúcar y queso ricotta hasta obtener una crema suave. Añadir harina, almidón y levadura tamizada y mezclada, finalmente incorporar el jugo y la cáscara de naranja rallada.
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Vierta la mezcla en el molde de rosquillas enmantecado y enharinado (alternativamente puede usar un molde normal de 22 cm de diámetro) y hornee durante unos 35-40 minutos en un horno estático precalentado a 170°C (pruebe siempre la prueba del palo antes de hornear).

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Una vez listo, deja que la rosquilla se enfríe completamente, luego prepara el glaseado mezclando el azúcar en polvo con 3 cucharadas de jugo de naranja sanguina y decora la torta después de colocarla en el centro de un plato.
3

El pastel de ricotta y naranja sanguina está listo, deja que el glaseado se seque por lo menos 30 minutos antes de servirlo.
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