Pastel de pistacho

Pastel de pistacho

Receta Pastel de pistacho 3 /5

  • Dosis para 1 molde de 18 cm :
  • para la base
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 80 gr. de harina 00
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de crema de pistacho
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • gel colorante alimentario verde
  • para el relleno
  • 350 gr de ricotta
  • 75 gr de azúcar
  • 150 gr de crema de pistacho
  • 50 gr. de chispas de chocolate
  • para el baño
  • 3/4 vaso de té negro
  • 1 cucharada de azúcar
  • para decorar
  • 300 ml de crema de pastel
  • 100 gr de granos de pistacho
    • .
  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora + 2 horas en la nevera

Pastel de pistacho
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de pistacho

Ponga los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande y bátalos con chicles durante al menos 10 minutos o hasta que consiga una mezcla clara y muy espumosa.

Añade la harina y la levadura y mézclalo con una espátula tratando de no desmantelar la mezcla, luego añade también crema de pistacho y un par de gotas de colorante y sigue mezclando hasta que consigas un color homogéneo.

1

Vierta la masa en el molde cubierto con papel de hornear y hornee durante unos 30 minutos en un horno estático precalentado a 180°C.

Sácalo y deja que se enfríe, luego sácalo del molde y deja que se enfríe completamente.
2

Mientras tanto prepara la crema: bate el queso ricotta con el azúcar y déjalo reposar en la nevera cubierto de película durante 1 hora.
Tomar la crema y colarla dos veces, luego agregar la crema de pistacho y mezclar bien.
Finalmente, agrega las chispas de chocolate y revuelve.
3

Prepara el agua simplemente haciendo té y azucarándola, derritiendo bien el azúcar.
Toma la torta ahora fría y córtala en dos discos del mismo grosor.
Ponga el primer disco en un plato, mojado con un poco de té endulzado, y luego rellénelo con 3/4 de la crema.
Cubre con el segundo disco y moja éste también.
4

Utiliza el relleno restante para cubrir la tarta con una capa fina y deja la tarta reposar en la nevera durante 1 hora.
Por último, procedan con la decoración, con mechones de crema batida y chispas de chocolate.
5

Su pastel de pistacho está listo: ¡tráigalo a casa y sorprenda a sus invitados!
6

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