Pastel de pistacho y chocolate

Pastel de pistacho y chocolate

Receta Pistacho y torta de chocolate

El pastel de pistacho y chocolate fue el pastel de cumpleaños que elegí hacer la semana pasada para celebrar el 60 cumpleaños de mi padre. Tenía muy poco tiempo para preparar el pastel y se me estaban acabando las ideas, después de salir de la oficina, entré en una pastelería, encontré los pistachos sin sal, una pasta de pistacho y tuve la iluminación, decidí el relleno que luego enriqueció con nutella y para la base elegí el pastel de cacao moretta en su lugar. El pastel estaba delicioso, suave y cremoso y a todo el mundo le gustó, los adornos dejan un poco que desear, pero por ser un pastel preparado a última hora, no puedo quejarme. Chicas, me despido de vosotras y me pongo a trabajar, esta mañana voy un poco lento, tengo una copia de mi libro, y estoy muy emocionado, lo miro, lo miro, lo miro y lo miro y… ¡Estoy demasiado contento!

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 75 ml de aceite
  • 200 gr de harina 00
  • 60 gr de cacao amargo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes de relleno
  • 500 ml de crema fresca
  • 100 g de azúcar glasé
  • 80 gr de pasta de pistacho
  • 200 g de nutella
  • 50 g de pistachos sin sal
  • Ingredientes del baño
  • 300 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de coñac
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 35 min
  • total: 1 hora 5 min

Pastel de pistacho y chocolate
Procedimiento

Cómo hacer pastel de chocolate y pistachos

Batir los huevos en un tazón con azúcar hasta que estén espumosos

.

Añade la leche y luego el aceite de enjuague

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Ahora incorpore la harina, el cacao y la levadura (sería mejor tamizar todo antes de añadirlos)

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Vierta la masa del pastel de moretta en un molde enmantecado y enharinado y hornee en un horno precalentado a 170°, hornee durante 35 minutos.
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Sacar la tarta del horno, sacarla del molde y dejarla enfriar completamente

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Ahora prepara el relleno de pistacho, bate la crema fresca con el azúcar glasé. Una vez que la crema esté batida, añade la pasta de pistacho

.

Revuelva suavemente hasta obtener una crema suave.

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Ve ahora y monta el pastel de pistacho.
Prepara el agua hirviendo a fuego lento 300 ml de agua con 50 gr de azúcar y un par de cucharadas de licor dulce. Ahora corten el pastel en 3 discos horizontales, coloquen el primero en un plato de servir y humedézcanlo con el agua obtenida

.

Ahora cúbrelo con una capa de crema de pistacho y luego vierte un poco de nutella al ras

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Cubrir con un disco de pastel altyro, mojar y añadir más crema de pistacho y nuez. Terminar con el último disco, mojar y aplicar una ligera presión para distribuir bien el relleno en todas las capas del pastel.

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Cubrir la torta de chocolate y pistacho con el relleno restante y glasearla en toda su superficie

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Cubre todos los bordes y la superficie del pastel con pistachos. Dejé la superficie del pastel libre para poder escribir con la nuez el número de años que mi padre estaba cumpliendo.
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Ponga la tarta de pistacho en la nevera durante al menos una hora antes de cortarla y servirla.
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