Pastel de piña y nuez

Pastel de piña y nuez

Receta Pastel de piña y nuez 11 2 /5

El pastel de piña y nuez es un pastel perfecto en cualquier estación. Lo horneé en otoño con nueces frescas, pero teniendo en cuenta que tanto las nueces como la piña se pueden encontrar durante todo el año, nada impide que lo hornees en primavera o verano 😉 El resultado siempre será delicioso, una magdalena suave y húmeda, con el crujido de las nueces para dar un toque extra y hacerla aún más deliciosa! Para hacer este pastel usé el interior de la pulpa de la piña que tallé para Halloween pero, dado el éxito, repliqué el pastel en otra ocasión usando una piña fresca. Prueba la receta y te encantará, besos y que tengas un buen comienzo de semana :*

  • Dosis para 1 x 24 cm de molde :
  • 190 g de harina 00
  • 150 g de azúcar
  • 400 g de pulpa de piña fresca (1 piña mediana)
  • 125 gr de yogur
  • 3 huevos
  • 60 gr de aceite de semillas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 60 gr de nueces ya limpias
  • azúcar glasé para decoración
    .

  • preparación: 25 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hr 5 min

Pastel de piña y nuez
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de piña y nueces

Primero, limpia la piña y córtala en cubos.
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Entonces comienza a preparar la masa: bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Combina el yogur, el aceite y la vainilla, y también incorpora harina y levadura tamizada.
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Finalmente agrega las nueces picadas y la piña.
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Vierta la mezcla en el molde cubierto con papel de horno y hornee en un horno estático precalentado a 180°C.

Cocina durante unos 15 minutos, luego baja la temperatura a 160°C y cocina durante unos 25 minutos más.
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El pastel de piña y nuez está listo: déjelo enfriar, decórelo con azúcar glasé y sírvalo.
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