Pastel de piña al revés

Pastel de piña al revés

Receta Pastel de piña al revés 11

La receta del pastel de piña al revés es de la madre de Catherine, una de las chicas que trabaja conmigo. Tiene un fuerte valor emocional para ella: en cada cumpleaños, de hecho, su madre solía prepararle este pastel, una tradición con un vínculo que sólo las madres pueden crear con sus hijos. Desde que su madre falleció, una tía y su hermana se turnaron para preparar para Caterina el pastel de piña al revés para honrar ese dulce recuerdo. Así que cuando buscaba una receta para preparar el pastel de piña y tenía su receta familiar en mis manos, era «un deber» para mí prepararlo y dejar que ella lo probara y sus cumplidos eran una verdadera satisfacción para mí. Un pastel húmedo, fragante y realmente delicioso que hoy comparto en el blog para que tú también lo puedas apreciar. Te deseo un dulce lunes y voy a filmar las video-recetas de esta semana, hasta luego ;*

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 3 de los huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 150 gr de harina 00
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de jugo de piña
  • 300 g de piña en almíbar
  • 100 gr de azúcar
    .

  • preparación: 10 min
  • cocción: 30 min
  • total: 40 min

Pastel de piña al revés
Procedimiento

Cómo hacer el pastel de piña al revés

Disuelva el azúcar con el jugo de piña (usé el que ya está presente en el frasco de la piña en almíbar) y llévelo a ebullición en una cacerola.
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Cocina hasta que tengas un caramelo ligero, luego viértelo en un molde cubierto con papel de horno.
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Ponga las rodajas de piña en almíbar encima (también puede usar la fresca): una en el medio y las otras alrededor.
4

En un tazón, bate bien los huevos con azúcar.
5

Añade la harina y la levadura, removiendo bien.
6

Finalmente, agregue la mantequilla derretida y la vainilla y mezcle.
7

Vierta la mezcla en el molde, sobre las rodajas de piña y nivele bien.
8

Luego cocine por unos 40 minutos en un horno ventilado precalentado a 175°C.

9

Deje que se enfríe lo antes posible (el caramelo no debe empezar a endurecerse, o se quedará en el papel de horno), entonces, teniendo cuidado de no quemarse, ponga el pastel boca abajo en un plato de servir.

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Corta y sirve el pastel de piña al revés.
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