Pastel de Padre Pio

Pastel de Padre Pio

Receta de pastel del Padre Pío 2020 2020]

El pastel del Padre Pío es un pastel extremadamente especial. Esto se debe a que es una especie de cadena de San Antonio en una versión religiosa pero más práctica y activa y sobre todo mucho más dulce que parece haberse originado de una especie de pan de la amistad Amish. Déjame explicarte mejor. La preparación del postre lleva unos buenos 10 días, no porque haya tiempos efectivos muy largos, sino porque hay descansos que respetar como un al Santo, al que se puede pedir a cambio de favores. Es una receta que ha estado en todo el país durante muchos años y dada la naturaleza secular de mi blog pensé mucho antes de decidirme a transcribirla … pero al final pensé: ¡por qué no! Sigue siendo una receta buena y sabrosa, así como una preparación agradable y original, así que ¿por qué no contribuir a difundirla, tanto si eres creyente como si no? Así que aquí estoy.
Para la preparación del pastel hay algunas reglas que tradicionalmente deben ser respetadas:

1) Comienza el domingo.
2) No hay batidor o amasadora, sólo la buena cuchara de madera.
3) Del mismo modo, no hay plástico (ya sea herramientas o contenedores)
.
4) Nunca ponga la mezcla en el refrigerador, sino sólo a temperatura ambiente.
5) Debe ser preparado por una persona.
6) Nunca toque el compuesto con sus manos.
Pero las curiosidades no han terminado porque, aparte de estas peculiares reglas, hay una serie de pasos que hacer, con algunos días libres, hasta el décimo día (que, si se han seguido las reglas y se ha empezado el domingo, será un martes), la cocina. Antes de cocinar la mezcla, en teoría deberías tomar 3 vasos de masa para donar a tus seres queridos (amigos o familiares) para que ellos a su vez preparen el postre. Después de donar las copas y antes de hornear el postre, puedes, si quieres, pedirle al Santo favores (o gracias, o simplemente expresar deseos, si lo prefieres) en relación con tus seres queridos.
El resultado será un pastel perfecto para el desayuno o el té de la tarde, suave, húmedo y fragante, pero también ligero, porque la mezcla inicial no es más que una levadura (por eso la mezcla no debe guardarse en la nevera) que se transmite de persona a persona y hace que el pastel sea más digerible … Además, habrás pasado algún tiempo de forma diferente a la habitual y quizás también hayas entretenido a tus seres queridos dándoles el vaso 😛

¿Qué hay de esta curiosa tradición? ¿Ya lo sabías? ¿Conocías una versión diferente? Hágame saber todo lo que hay en los comentarios 😉

  • Dosis para 1 molde de 24 cm :
  • 4 vasos de harina 00 (1 + 1 + 2)
  • 3 vasos de azúcar (1 + 1 + 1)
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de aceite de semillas
  • 50 gr de nueces ya peladas
  • 100 gr de pasas de uva
  • 60 gr de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 1 pizca de canela
  • 1 sobre de polvo de hornear
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora 20 min + 10 días de espera

Pastel de Padre Pio
Procedimiento

Cómo hacer el pastel del Padre Pío

1er día (domingo)

Ponga en un bol (no de plástico, recomiendo, así que vidrio, madera o acero) ponga en el bol 1 vaso de harina y 1 de azúcar sin revolver.

(Si alguien le ha dado la mezcla, viértala en el tazón antes de añadir el azúcar y la harina… No lo tenía, así que empecé de cero.
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo a un lado (no en la nevera, a temperatura ambiente).

2º día (lunes)

Toma el tazón de nuevo, mezcla el polvo con una cuchara (no de plástico, recuerda, así que opté por la madera), cubre el tazón de nuevo con el paño y deja de nuevo a temperatura ambiente.

3º y 4º día (martes y miércoles)

No tienes que hacer nada, siempre deja el bol a temperatura ambiente bien cubierto bajo su toalla.

5º día (jueves)

Añade en el bol 1 vaso de harina, 1 vaso de azúcar y 1 vaso de agua, pero no lo mezcles.
Cúbrelo de nuevo con una toalla y déjalo a un lado (siempre fuera de la nevera).
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Día 6 (viernes)

Mezclar con una cuchara de madera, luego cubrir y dejar a temperatura ambiente.

7º, 8º y 9º día (sábado, domingo y lunes)

De nuevo no tienes que hacer nada, deja el tazón cubierto a temperatura ambiente sin tocar la masa.

10º día (martes)

Mezclar con la cuchara de madera, luego quitar 3 vasos de mezcla que puede donar a quien quiera.

Añade a la masa restante todos los ingredientes restantes: 2 vasos de harina, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite de semillas, nueces picadas, chocolate picado, pasas de uva previamente guardadas durante 10 minutos en agua caliente y luego suavemente exprimidas, huevos, canela y levadura.

Aunque seguí todo al pie de la letra, mi compuesto final era demasiado denso, así que añadí un poco más de agua para hacerlo más fluido y de la consistencia adecuada.

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Vierta la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, exprese los 3 deseos y hornee durante unos 40 minutos a 180°C en un horno ventilado precalentado (si lo desea, puede rezarle al santo durante la cocción).

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La tarta del Padre Pío está lista, sólo hay que dejarla enfriar antes de cortarla y finalmente tener el placer de probarla!
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