Pastel de mimosa de chocolate

Pastel de mimosa de chocolate

Receta Pastel de mimosa de chocolate

El pastel de chocolate mimosa (tixag 12) es la receta que preparé este año para el Día de la Mujer, para que mi pequeña cocinera me ayude.
Cuando viene a la oficina es prácticamente imposible no preparar algo juntos, se divierte pero admito que yo también estoy muy contento. Pero esta vez fue un poco más difícil porque Ely quería probar casi todo durante los diferentes pasos, incluyendo la masa cruda, ¡pero al final lo conseguimos!
Este bizcocho de cacao es una variante inspirada en el clásico pastel mimosa, lo preparé con un bizcocho de cacao rellenando el pastel con crema diplomática, un simple y delicioso pastel!

  • Dosis para 1 molde de 18 cm :
  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de agua
  • 160 gr de azúcar
  • 160 gr de harina 00
  • 30 g de cacao
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Para la crema diplomática:
  • 2 yemas
  • 50 gr de azúcar
  • 20 gr. de harina 00
  • 250 ml de leche
  • esencia de vainilla
  • 200 ml de crema de pastel
  • Para el baño:
  • 200 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cáscara de naranja
  • Para rellenar:
  • 100 ml de crema de pastel
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora y 10 min

Pastel de mimosa de chocolate
Procedimiento

Cómo hacer pastel de mimosa de chocolate

Comienza con el bizcocho batiendo las yemas con agua hirviendo.
Luego agrega el azúcar y trabaja de nuevo hasta que obtengas una mezcla hinchada y espumosa.
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Tamizar la harina, la levadura y el cacao y añadirlos a la mezcla.
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Una vez mezclado, también se ponen las claras de huevo batidas para que se endurezcan.
Incorporarlos torciendo suavemente todo con una cuchara de madera.
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Pasa la masa a un molde enmantecado y enharinado y hornea en un horno estático precalentado a 175 °C durante 40 minutos.
Después de hornear el bizcocho, déjalo enfriar.
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Mientras tanto, prepara la crema diplomática trabajando las yemas y el azúcar con un batidor.
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Entonces pon la harina tamizada, la esencia de vainilla y la leche, y vuelve a trabajar.
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Vierta la mezcla en una cacerola y cocine girando continuamente para evitar la formación de grumos.
Cuando la crema esté espesa, apaga la llama.
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Pasa la crema a un pequeño tazón y cúbrela con una película transparente, ponla bien apretada, para dejarla enfriar.
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Bate la crema y mézclala con la crema enfriada.
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Cuida el agua ahora poniendo azúcar, cáscara de naranja y agua en una olla.
Poner a hervir y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
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Coge el bizcocho, corta el tapón y da un paso con la ayuda de una cuchara.
Mantén los trozos de bizcocho recién sacados a un lado.
Mojar el pastel de esponja con salsa de naranja.
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Ahora llene con la crema diplomática y cierre con la tapa.
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Bate más crema y espárcela por todo el pastel.
Toma los trozos de bizcocho que se han reservado y ponlos sobre la crema.
Guarda el pastel al menos 1 hora en la nevera antes de servirlo.
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Su pastel de mimosa de chocolate está listo para ser disfrutado.
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