Pastel de mascarpone

Pastel de mascarpone

Receta Pastel de Mascarpone 2009

La semana pasada celebré su 30 aniversario de boda con mis padres. El mismo día también celebramos el cumpleaños de mi padre y quería hacerle este pastel de mascarpone con forma de corazón.
Como bien sabes, no soy muy buena decorando pasteles, pero con este pastel de cumpleaños para mi padre probé mi mano en este rizo de chocolate y cobertura de azúcar.
Estoy muy orgulloso de esta questatorta de mascarpone y esta receta es muy buena, pruébala y luego avísame: tal vez te di una pista para preparar el próximo pastel de cumpleaños 😉

  • Ingredientes para un molde de 22 cm:
  • 3 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 100 gr de harina 00
  • 50 g de fécula de patata
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 sobre de vainillina
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • Ingredientes de la crema de mascarpone
  • 2 yemas
  • 1 albúmina
  • 250 gr de mascarpone
  • 70 gr de azúcar
  • 60 gr de chocolate
  • 70 gr de cola
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Pastel de mascarpone
Procedimiento

Cómo hacer la tarta de mascarpone

Separar las yemas de las claras de los huevos. En un tazón, bate las claras de huevo en nieve rígida.
En un tazón azotó el azúcar de yorlicon.
Añade harina, almidón, levadura y vainillina a las yemas.

Añade mantequilla derretida.
Finalmente, incorpore a la mezcla las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.

Enmantecar y enharinar un molde en forma de corazón y verter la mezcla en él.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 180°C y hornee durante 30 minutos.

1

Mientras tanto, prepara la crema de mascarpone.
Bate las yemas con el azúcar en un tazón. Añade el mascarpone.

Incorporado en la albúmina blanca como la nieve.

Añade el chocolate rallado a la crema de mascarpone y remueve suavemente.

2

Prepara un humectante para pasteles hirviendo 100 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar, y aromatizándolo con un pequeño vaso de licor dulce o cáscara de limón.
Ve ahora y reúne tu corazón para mascarpone.
Dividir el pastel horizontalmente por la mitad.

Humedece el interior de las dos rebanadas con jarabe.
Esparce 2/3 de la crema de mascarpone en la base del pastel.

Superponga la otra mitad del pastel y aplique una ligera presión.

3

Esparce la crema restante en los lados y la superficie del pastel.

4

Decora el pastel de mascarpone con chispas de chocolate. Usé coletas de chocolate blanco y azúcares en forma de corazón.

Ponga la tarta de corazón de mascarpone en la nevera durante al menos 2 horas antes de llevarla a la mesa y servirla.
5

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