Pastel de manzana

Pastel de manzana

Receta de pastel de manzana-01

La tarta de manzana es la clásica y tradicional tarta de manzana americana, una tarta que se remonta a la época colonial y que en los Estados Unidos de hoy es un icono cultural tanto que se llama comúnmente tarta americana. La tarta de manzana es una tarta compuesta por dos capas de una especie de masa dulce brisée con una rica capa de manzanas aromatizadas con especias y azúcar en el centro, es una tarta sin huevos (el único huevo que se usa es para cepillar la superficie de la corteza superior que puede ser fácilmente reemplazada con un poco de $0027leche cepillada$0027) fácil de hacer y muy melodiosa. El pastel de manzana me ha intrigado desde que era un niño, me encantan los postres con manzanas y cuando leía el ratón y veía a la abuela Papera horneando pasteles de manzana todo el tiempo siempre tenía el deseo de ir a América sólo para probarlo y ahora que finalmente me decidí a prepararlo coroné un pequeño sueño mío de niño 🙂 Esta tarta de manzana es la primera receta del año y es con ella que te deseo los mejores deseos para un Año Nuevo realmente chispeante! Besos a todos y feliz 2012 :*

  • Ingredientes para un molde de 24 cm:
  • 300 gr de harina
  • 40 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de mantequilla
  • 70 ml de agua
  • Ingredientes de relleno
  • 1 kg de manzanas
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1/2 limón 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de maicena
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
    .

  • preparación: 40 min
  • cocción: 40 min
  • total: 1 hora 20 min

Pastel de manzanaProcedimiento

Cómo hacer el pastel de manzana

Ponga la harina y el azúcar en un bol con la pizca de sal y la mantequilla cortada en trozos.

1

Empieza a amasar con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla granulada. Ahora agrega agua fría y amasa hasta obtener una bola

.

2

Envuelve los productos horneados con una película transparente y ponlos a reposar en la nevera durante 30 minutos.

3

Mientras tanto, prepara el relleno del pastel de manzana.
Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en un gran tazón espolvoreado con jugo de limón.

4

Añade la cáscara de limón rallada, el azúcar, la canela y la maicena.

5

Mezclado suavemente para aromatizar las manzanas

6

Ahora toma el ladrillo y divídelo en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
Con la ayuda de un rodillo, extienda el gran pastel sobre una tabla de pasta enharinada de aproximadamente medio cm de grosor, coloque la pasta en un molde para pasteles previamente enmantecado y enharinado

.

7

Cubre la base con el relleno de manzana y arréglalo de forma uniforme; añade unos rizos de mantequilla en la superficie.

8

Extiende la otra mitad de la masa y ponla sobre la tarta para cubrir el relleno de manzana. Corta el exceso de masa y sella bien los bordes con los recortes de masa sobrante, también puedes formar pequeños adornos o crear un cordón alrededor.

9

luego cepille toda la superficie del pastel de manzana con huevo batido o con leche y haga un corte radial en la superficie del pastel que servirá para liberar el vapor durante la cocción.

10

Espolvorea la superficie del pastel americano con azúcar, enferma y cocina el pastel de manzana a 180° durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

11

Quitar y servir tibio o a temperatura ambiente

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12

Cortar y servir

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