Pastel de manzana invisible

Pastel de manzana invisible

Receta Pastel de manzana invisible

El pastel de manzana invisible no es otra cosa que la versión dulce del pastel de patata invisible que publiqué hace unas semanas. Como saben, tengo un punto real para el pastel de manzana , que es a todos los efectos mi postre favorito y aunque el de mi madre sigue siendo el favorito por razones emocionales, siempre me encanta probar nuevos. Debo decir que incluso esta versión, extremadamente melodiosa, no me decepcionó: una enorme cantidad de manzanas en rodajas finas, unidas por una cantidad mínima de masa… prácticamente un pastel de manzana a la enésima potencia 😛
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También aquí preferí una versión más básica, pero si quieres puedes enriquecerla más, tal vez con el agregado de canela, o incluso pasas. Me gustó mucho aún así, en su simplicidad, y lo encontré perfecto como postre para el desayuno.
Chicas, esta mañana volví de mi experiencia con Stuffer en el Lago de Garda, fueron 3 días intensos y cansados, pero llenos de sonrisas y emociones. Te lo contaré todo en un post, por ahora, te invito a mirar mi perfil de instagram si tienes curiosidad por ver algunas fotos de mis días fuera, besos a los que pasan por aquí :*

  • Dosis para 1 x 20 cm de molde :
  • 800 g de manzanas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 20 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 100 gr de harina 00
  • 1/2 sobre de polvo de hornear
  • 1 limón (jugo y cáscara)
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  • preparación: 25 min
  • cocción: 45 min
  • total: 1 hora y 10 min

Pastel de manzana invisible
Procedimiento

Cómo hacer un pastel de manzana invisible

Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas primero en 4 partes, quitando el núcleo, y luego en rodajas muy finas.
Ponlos en un tazón y espolvoréalos con jugo de limón.
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En otro tazón, bata los huevos con azúcar y vainilla hasta obtener una mezcla muy ligera y espumosa.
Añade la levadura tamizada y la harina y la cáscara de limón rallada, luego añade la leche y la mantequilla derretida poco a poco.
Finalmente incorpore las manzanas muy suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no romper las rebanadas.

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Suavemente transfiere el compuesto a un molde, posiblemente abisagrado, cubierto con papel de horno, tratando de nivelar la superficie.

Hornee a 180°C en un horno ventilado precalentado y hornee durante unos 50 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.

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Deja que la tarta de manzana invisible se enfríe antes de sacarla y servirla.
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