Pastel de los Tres Reyes Magos

Pastel de los Tres Reyes Magos

Receta Pastel de los Tres Reyes 4.

El pastel de los Reyes o Roscón de Reyes es un buñuelo dulce típico de la tradición española, preparado para el 6 de enero, «el día de los Reyes» (el día de los Reyes precisamente). Es un rico y delicioso pastel decorado con frutos secos y frutas confitadas, en cuyo interior suele esconderse una pequeña sorpresa que traerá buena suerte a quienes lo encuentren en su rebanada 😉 Ya hace unos años te hablé de un pastel que tenía una tradición similar relacionada con la epifanía, que por cierto me parece muy lindo como idea para entretener a los niños 😉

Así que, las vacaciones de Navidad ya casi han terminado, el invierno ya está aquí y todo lo que tengo que hacer es planear qué hacer para este nuevo año, tengo muchas ideas en mi mente pero necesito algo de tiempo para ponerlo todo en papel, así que por el momento os dejo con la receta del pastel de los Reyes Magos y os deseo un dulce día, me voy a trabajar, empezando por el retraso acumulado en estos días 😉 ¡Besos para los que pasan!

  • Ingredientes para un molde de 28 cm:
  • 500 gr de harina 00
  • 15 g de levadura de cerveza
  • 100 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 180 ml de leche
  • 3 de los huevos
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cáscara de limón rallada
  • 1 cáscara de naranja rallada
  • para decorar
  • 1 albúmina
  • gránulos de azúcar
  • cerezas confitadas
  • almendras con copos
    .

  • preparación: 30 min
  • cocción: 30 min
  • total: 1 hora

Pastel de los Tres Reyes Magos
Procedimiento

Cómo hacer el pastel de los Tres Reyes Magos

Poner la harina en una fuente en un tazón, hacer un agujero en el centro y poner la levadura rota y la mitad de la leche recién enfriada, disolver la levadura.
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Empieza a amasar.
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En otro tazón pongan la mantequilla derretida, la leche restante, los huevos y el azúcar y amalgamen.
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Añade la mezcla de huevo en el bol con la harina.
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Empieza a amasar, luego añade la miel y los aromas y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

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Cubrir con una película y dejar que se levante en el horno durante unas 2 horas o hasta que se duplique.
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Hagan un agujero en el centro con sus manos, ensanchenlo y pongan la masa en un molde de rosquillas bien mantecado.
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Déjalo crecer por lo menos 1 hora o hasta que se duplique.
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Cepillar suavemente con una clara de huevo, luego decorar con un motivo de cuña, alternando almendras y granos de azúcar, separándolos con cerezas.
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Cocinar durante unos 30 minutos en un horno ventilado precalentado a 180°C.

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Deja que se enfríe antes de desmoldar y servir tu pastel de Reyes.
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